Безглутенова торта с извара - диван
Съставки за 30 броя:
- 30 dkg безглутеново овесено брашно
- 25 dkg извара
- 3 dkg прясна мая
- 15 dkg масло
- 1 супена лъжица заквасена сметана
- 1 парче яйце
- 0,5 дл мляко
- 0,5 супени лъжици сол
- разбити яйца отгоре
- сусам, отгоре сирене, на вкус
- време за подготовка: 15 минути
- време за подготовка: 20 минути
Подготовка:
Добавете солта към брашното, натрошете маслото в него. Добавете останалите съставки: извара, заквасена сметана и ние я обработваме старателно, като маята се тече в хладко мляко. Покрийте и оставете да втаса за поне 40 минути. При желание можем да сгънем и на всеки 20 минути. Това изглежда сякаш си представяте разделянето на тестото, разтегнато хоризонтално на дъската, на три части. Сгънете горната част към центъра, надолу и сгънете дъното отдолу нагоре, след това сгънете наляво и надясно към центъра. Така почива 20 минути, след това повтаряме разтягането, сгъването и следва още 20 минути почивка.