Безглутенова тенденция срещу тенденцията Herbalife Nutrition
През последните години глутенът е новата хранителна пария. Подобно на диетите без мазнини или без въглехидрати в миналото, потребителите сега повече се застъпват за продукти без глутен от всякога. Herbalife Nutrition анализира тази тенденция.
Преди да се захванете с цялото безглутеново, добре е да запомните няколко неща. Нещо, направено от Herbalife Nutrition в тази статия.
Глутенът е протеин, който се съдържа предимно в пълнозърнеста пшеница, ръж и ечемик.
Когато консумирате пълнозърнест хляб или перлен ечемик в супа, глутенът осигурява на тялото протеини за изграждане и възстановяване на мускулна тъкан или за производство на други протеини като хормони и ензими. The глутенов протеин придава структура на варени храни. Може да се изолира от зърнени култури и да се направи така наречения вегетариански заместител на месото seitan.
Много хора смятат, че не могат да понасят глутен, защото се чувстват подути, когато ядат зърнени храни, и особено защото подуването спира, когато спрат да консумират богати на глутен продукти. Те също често намират a отслабване когато спрат да консумират глутен, което би могло да обясни внезапния ентусиазъм за безглутенова храна.
Това е отчасти защото глутенът не се крие само в храни на зърнена основа. Всъщност той се намира в стабилизатори и сгъстители, които се намират в много преработени храни като превръзки за винегрет, сладолед от кисело мляко и студени разфасовки. По този начин хората могат да се чувстват по-добре, когато избягват глутена, независимо дали са непоносими към него или не. След всичко, те намаляват консумацията на готови за консумация ястия и преработени храни и те със сигурност заместват нишестето с плодове и зеленчуци, които насърчават загубата на тегло.