Безглутенова смилаема торта без FODMAP (веганска) - Au Vert avec Lili
Много непълно заглавие за моята безглутенова рецепта за безглутенова торта без FODMAP (наред с други!), Разработена миналия месец, когато се впуснах в съвсем ново приключение: диета с ниско съдържание на FODMAP. Заглавие, което се надявам да предава вълнението, което е мое днес, тъй като ви представям най-смилаемата торта, която някога съм ял! И не, ще разберете, без да има гордост.
Знаеш ли, обичам да пека. Дотолкова, че когато тествам нов начин на хранене, независимо дали е на растителна основа, без глутен или без захар, една от първите рецепти, които съставям, след като се запознах с колегите си (разбирайте, суровини!), торта е. Какво трябва да казва: Сега съм много взискателен към себе си, когато става въпрос за торта. Последните трябва да са вкусни, но и меки, подобни на десертите, приготвени с яйца, масло и глутен. Така че този ден исках мека, лека и смилаема торта, съвместима с диетата ми с ниско съдържание на FODMAP и в идеалния случай без варени мазнини.
След няколко седмици "FODMAP диета" ви дадох първи видео преглед, обясняващ всичко, което бях научил и почувствал. Всъщност, само няколко дни след ежедневно „безплатно“, вече се чувствах по-малко подут, червата ми изглеждаха по-малко раздразнени и киселинният ми рефлукс изчезваше ... Дължа много на Мели, натуропат и автор на блога на Chaudron Pastel, и към нейните статии "Сиянието на фея" и "Холистични и естествени съвети за функционална колопатия (SII)", но също така и към работата на д-р Донатини. Горещо им благодаря за качественото споделяне, което ни предлагат. Далеч от това, че искам да те изкъпя с храносмилателните си проблеми (отново!). Също така, просто запомнете това: моята колопатия ми позволи да разработя рецептата за въздушна торта, без яйца, без мляко, без глутен, без ядки, без FODMAPs ... !
За да позволя на подготовката ми да се превърне в деликатен пандишпан, предпочетох да го приготвя на пара, използвайки моя параход, а не във фурната. Горещо препоръчвам да прочетете статията на Sandrine за готвене без фурна. Можете обаче да изберете печене, ако нямате параход. За да поставя шансовете в моя полза, използвах 1 зрял банан, смлени ленени семена и псилиум, за да свържа съставките си и да накарам тестото да се раздуе, точно като яйцата. За брашно избрах квартета нишесте, кафяв ориз, просо и елда, за да компенсирам липсата на глутен в рецептата. Бакпулверът, содата, солта и лимоновият сок им помогнаха да се покачат, докато сметаната, пълнозърнестата захар и просото мляко ми дадоха еластичен и топящ се резултат. Малко настърган кокос и канела добавиха допълнителен вкус към този десерт.