Безглутенова, палео диета, викинг диета наистина ли са ефективни?

По повод Semaine du Goût Europe1.fr прави преглед на новите хранителни тенденции, които ни обещават по-здравословен живот.

безглутенова

Любимото ястие на французите? Плато с морски дарове, според проучване на BVA за регионалната преса, публикувано в събота. Патешките гърди идват веднага отзад, последвани от пържолата и пържените картофи, на третото стъпало на подиума. Въпреки това, други форми на диети и диетични тенденции изглежда имат вятъра във платната си във Франция. По случай Semaine du Goût, който се провежда от 10 до 16 октомври в цяла Франция, Europe 1 дешифрира новите стилове на хранене, които ни обещават все по-здравословен живот.

>> Безглутеновата диета: пазете се от хранителни дефицити. Без глутен, без месо, без лактоза: „безплатната“ мода нахлу в рафтовете на магазините през последните години. Идвайки от Англия, тези ограничителни тенденции са много успешни във Франция, тъй като приблизително 5 милиона французи са ентусиасти без глутен, далеч надхвърляйки 600 000 души (1% от населението), които са наистина непоносими към глутен.

Безглутеновата диета тежи тежко на хранителния пазар: близо 40 милиона евро. Според лекаря Жералд Киржек тази практика е „очевидно бизнес“, който може да доведе до хранителни дефицити, „особено в протеините“. Следователно диета, която не е без опасност, от която миналия януари 60 милиона потребители заклеймиха състава на храната. Първо наблюдение: тези продукти съдържат по-малко фибри и протеини, отколкото конвенционалните продукти.

Без медицинско наблюдение приемането на такава диета може да бъде опасно за здравето. Според Борис Хансел, ендокринолог-диетолог в болница Bichat (Париж), присъединена към Europe1.fr, трябва да се „научим да разчитаме етикетите“: „Захарите, които се съдържат в тези храни, често имат силен гликемичен индекс. те повишават, дори повече от продуктите, които съдържат глутен, нивото на захарта в кръвта ". Можем внезапно да компенсираме глутена, като увеличим консумацията на въглерод, съдържащ се в ориз или варива, препоръчва Борис Хензел.