Безглутенова диета, за която Doctissimo
Много е казано за безглутеновата диета. Целиакия, непоносимост, просто любопитно. За кого е предназначена тази диета? Трудно ли е да се следва? Какъв е неговият интерес, освен случаите на непоносимост? Какви са предимствата му? Малки подробности за безглутеновата диета за непоносимите ... и други !
Продуктите без глутен станаха популярни в супермаркетите. Тези продукти, които не съдържат протеини от пшеница, ръж и ечемик, могат да бъдат намерени дори в специализирани марки (ресторанти, пекарни.) И ресторантите все повече посочват в менютата си ястия без глутен. Някои марки дори са се специализирали в продукти без глутен.
На теория, овесени продукти не са засегнати, но на практика "овесът много често е замърсен с глутен" се оплаква Magali Lafleur, от Френския синдикат на специализираното хранене. За да може да бъде етикетиран „без глутен“ и да се изхвърля зачеркнатото ухо, съответният продукт трябва съдържат по-малко от 20 mg/kg глутен. Това е средният праг, при който целиакиите - или непоносимостта към глутен - могат да получат симптоми.
„Дори да има индивидуална променливост в степента на чувствителност, тази стойност е достатъчна и няма ефект при целиакиите“, обяснява проф. Кристоф Селие, гастроентеролог от болница „Жорж Помпиду“ в Париж.
Симптоми на цьолиакия
Освен това какви са симптоми цьолиакия? „Това е един от проблемите с диагностицирането на цьолиакия: много пациенти изразяват малко или никакви симптоми. Освен това тези симптоми не са специфични и може напълно да съответстват на други по-често срещани храносмилателни патологии ", изразява съжаление д-р Франсис Абрамовичи, общопрактикуващ лекар. Най-често целиакия е придружена умора, коремна болка, хронична диария последвано от загуба на тегло, костни патологии (остеопороза) ианемия.
В действителност, целиакия се характеризира с a възпаление на червата, вилисите на тънките черва постепенно се унищожават: в резултат на това витамините и минералите ще бъдат по-трудни за усвояване и именно тази малабсорбция може да бъде причина за дефицити.