Безглутенова диета в напреднала възраст Пенсионерите трябва да имат предвид това
Щутгарт, 2 март 2017 г. - Кой е диагнозата Цьолиакия трябва стриктно да избягвате храни, съдържащи глутен. Възрастните хора често се затрудняват да променят диетата си. Освен това не всички домове за пенсионери са подготвени за жители с непоносимост към глутен. По повод деня на здравословното хранене на 7 март, който тази година се провежда под мотото „Храненето в напреднала възраст: остарявай здрав - бъди здрав!“, Германското общество за целиакия e.V. без глутен хранене в Възраст може да успее.
Хлябът, сладкишите и тестените изделия са редовна част от менюто за много хора. Те се правят предимно от зърнени храни като пшеница или ръж и съдържат глутен. Адхезивният протеин, който също се крие като свързващо средство в много готови продукти и сосове, води до възпаление на чревната лигавица при хора с цьолиакия и до симптоми като диария, запек или главоболие. Ако целиакия остане дълго време неоткрита, могат да се появят и съпътстващи заболявания като остеопороза.
Преминаването към диета без глутен не е лесно за възрастните хора
Строго безглутенова диета е единствената терапия. „Промяната в диетата, необходима за това, обикновено е свързана с несигурност. Ястията, които сме влюбили, трябва да бъдат модифицирани “, казва Бианка Маурер, мениджър по хранене на DZG. Безглутеновите съставки като картофи, ориз или киноа са подходящи за това. „Пенсионерите, които имат повишена нужда от хранителни вещества, когато техните енергийни нужди намаляват, също трябва да включат много зеленчуци и плодове в менюто си“, съветва Маурер. „Точно като непанирано месо и прясна риба, сирене, нискомаслено мляко и млечни продукти, тези храни са естествено без глутен и осигуряват на тялото важни витамини и хранителни вещества, от които се нуждае в напреднала възраст.“ Заместващите продукти без глутен, от друга страна, съдържат относително голямо количество захар и мазнини - и по този начин и повече калории. Те не трябва да се консумират твърде често.
Информирайте медицинския персонал за непоносимост към глутен
Дори и най-малките количества глутен могат да причинят симптоми при засегнатите. Хората с целиакия трябва да държат храната си отделно, за да се избегне замърсяване. В домакинство, в което също се приготвят ястия, съдържащи глутен, има смисъл да закупите отделни кухненски прибори и уреди, като дъски за рязане, кошници за хляб, тостери и миксери, за безглутеновите храни. „Отделна подготовка е необходима и за услугите за доставка на възрастни хора и в заведенията за грижи.
Когато избирате дом за пенсионери, трябва предварително да се попита дали се предлага диета без глутен “, казва Евелин Хинц от консултативния съвет на възрастните граждани на DZG. „Важно е да осведомите медицинския персонал за непоносимостта към глутен. Тъй като лекарствата също могат да съдържат глутен, лекарите и фармацевтите също трябва да бъдат информирани. “DZG предоставя на своите членове актуален списък на грижите и службите за доставка, които предлагат безглутенови доставки и предоставя информация за безглутеновите лекарства.
Консултативният съвет на възрастните граждани на DZG съветва засегнатите и техните семейства по всички аспекти на промяната на диетата си и редовно организира свободно време за свободното време на глутен за възрастни граждани.