Безглутенова диета в напреднала възраст Трябва да помислите за help4seniors
Кой в Цьолиакия не е разрешено да се консумират храни, съдържащи глутен, въпреки че този преход е много труден, особено за възрастни хора. Повечето хора редовно ядат храни като тестени изделия, сладкиши и хляб, които се произвеждат главно от ръж или пшеница и поради това съдържат глутен. Така нареченият глутен, който може да се намери и в множество сосове и готови продукти, води до запек, диария, главоболие и възпаление на чревната лигавица при пациенти с целиакия.
Ако целиакия не бъде открита за по-дълъг период от време, може да възникне и остеопороза. Остеопорозата се причинява от недостиг на калций, при което калцият е важен за стабилността на костите. Костната маса намалява от 35-годишна възраст, така че е важно да получавате достатъчно калций, който се съдържа в сиренето, млечните продукти, зелените зеленчуци, билките и ядките.
Безглутенова диета
Единствената възможност за лечение е безглутенова диета. Особено подходящи храни са например киноа, ориз или картофи. Възрастните хора трябва да ядат много плодове и зеленчуци, тъй като хранителните им нужди са по-високи. Непанираното месо, нискомаслените млечни продукти, сиренето и прясната риба също не съдържат глутен и също могат да осигурят на тялото важни хранителни вещества. Заместителите без глутен, от друга страна, имат много високо съдържание на мазнини и захар и следователно съдържат повече калории. Поради това те не трябва да се записват редовно.
Енергийните нужди на тялото намаляват с възрастта.
Дневната нужда от енергия намалява с възрастта. Например, по-възрастните мъже се нуждаят само от около 1800 килокалории на ден, жените се нуждаят само от около 1400 килокалории. Необходимостта от протеини, минерали и витамини обаче при възрастните хора е много голяма, затова е важно хората с целиакия също да се хранят с богата на хранителни вещества и подходяща за калории диета. Адекватната хидратация също играе важна роля. По-специално възрастните хора са склонни да се чувстват по-малко жадни, но липсата на вода може да доведе до запек, проблеми с кръвното налягане, умора, проблеми с бъбреците или световъртеж.
Информирайте болногледачите за непоносимостта към глутен
Дори малки количества глутен могат да предизвикат симптоми при засегнатите. Следователно храната трябва да се съхранява отделно, за да се избегне замърсяване. Ако ястията, съдържащи глутен, се приготвят в едно и също домакинство, препоръчително е да се използват отделни кухненски прибори. Определени инструменти като дървени лъжици или дъски за рязане от пластмаса или дърво трябва да се използват само за приготвяне на безглутенови съдове, тъй като почистването е много трудно и глутенът може да заседне в ставите на инструментите. Ако безглутеновите храни са пържени, трябва да се закупи отделна мазнина за пържене.
Полезни съвети
Ако искате да ядете без глутен у дома, можете да попитате в супермаркета, тъй като безглутеновите храни не винаги се виждат веднага. Освен това много органични пазари, аптеки и магазини за здравословни храни предлагат продукти без глутен. Различни услуги за доставка и специални компании за поръчки по пощата също са на разположение на засегнатите, които също предлагат ястия без глутен. Ако отивате на почивка, трябва предварително да попитате в хотела дали се приготвят ястия без глутен. Брошурата „Безгрижно пътуване“ и „Pocket Guides“ на DZG съдържат много хотели в германските градове, които предлагат ястия без глутен.
В заведенията за грижа също е важно персоналът да бъде обучен и научен как да се справя с болестта, така че засегнатите да бъдат правилно хранени и да няма недостиг на хранителни вещества.