Безглутенова диета - препоръчва се за всички

Безглутенова диета - препоръчва се за всички?

Консумирайки един вид модерна храна без глутен през последните години, новият култ към директивата за храненето се насърчава и от широко разпространените програми за отслабване и промяна на начина на живот. Всъщност е оправдано всички да пропуснат напълно глутена от диетата си?

Според проучване от 2013 г. почти една трета от анкетираните възрастни искат значително да намалят или напълно да премахнат глутена от диетата си. Това е най-високият процент досега в проучване, насочено към хранителните навици в САЩ. Кампанията за мониторинг на диетата на NPD наблюдава промените в хранителните навици на населението от 1976 г. насам и докато основните етапи на здравословното хранене през последните десетилетия избягват мазни, сладки храни, намаляват приема на сол и поддържат нивата на холестерола в норма, като гаранция за здравето миналия януари 30 процента от анкетираните посочват липса на глутен.

диета

Следователно фокусът се измести и това явление може да се наблюдава не само в чужбина, но и в Европа. И в Унгария има нарастващ избор на храни без глутен, зърнени храни, предлагани като алтернатива на брашното за диетата, а редът от менюта без глутен може да се намери и в офертите на компании за доставка на храни. Но всъщност всеки трябва да избягва консумацията на глутен?

Що се отнася до чувствителността към глутен и какво не

Чувствителност към брашно, алергии към пшеница или зърно не трябва да се бърка с чувствителност към глутен, причините и симптомите също са различни. Поради това понятието за чувствителност към глутен се определя като „симптоми, свързани с храни, съдържащи глутен, при лица, които не са чувствителни към глутен и не са алергизирани към пшеница“, обяснява д-р. Edit Hidvégi е гастроентеролог и лекар в Центъра за алергии.