Безглутенова диета и тест за бягане
Моето заключение:
Това не е доказана алергия, а преди всичко личен избор на живот! Познавам някой, който трябва да се примири с това, за да ограничи ефектите от болестта на Паркинсон. След 6 месеца, като промених диетата си (органично, премахване на промишлени и модифицирани продукти, няма повече зеленчуци, бобови растения, плодове и семена), забелязах:
- различна жизненост с контролирано и опростено храносмилане,
- по-малко умора, умора, негативен стрес по време на работа
- по-добро управление на усилията ми в бягането и триатлона
- трудности при компенсиране на липсата на определени храни, компенсиране с по-добро качество на готвене (готвене 120-130 от Seignalet)
1. Статия за глобус-бегач:
Знаете ли напоследък враговете на много спортисти? Глутен! Не минава седмица, без спортист да празнува известната диета без глутен. За някои бегачи това е нещо, което трябва да премахнат от диетата си, за да се чувстват по-добре и по този начин да станат по-ефективни. И така, просто мода ли е или не? Не съм толкова сигурен ...
Това е резервен протеин съдържащи се в някои зърнени култури: пшеница (пшеница, спелта, спелта, камут, булгур), ръж, ечемик, овес.
Защо говорим за непоносимост към глутен ?
Непоносимостта към тази молекула е a непоносимост към един или повече елементи от протеиновата природа на глутена, последствията от които са вредни за тънките черва, по-специално по отношение на чревните вили. Освобождаването на антитела, насочени към тези протеинови фрагменти, в крайна сметка унищожава добре съмна чревна лигавица. Впоследствие това явление обикновено води до синдром на малабсорбция на хранителни вещества при всички метаболитни нарушения че може да генерира на клетъчно ниво.
Непоносим ли съм към глутен ?
Симптомите варират значително в зависимост от спортиста, включително бегачите. Ела първи храносмилателни разстройства (диария), които много често са придружени от повече или по-малко тежка умора в зависимост от "условията" на всеки индивид. Следва a отслабване със смесена загуба на тегло (неактивна „мастна“ маса и „активна“ мускулна маса и др.) необичайно бърза поради проблема с вторичната малабсорбция и потенцирана от хронично енергоемко обучение.
Цяла каскада от неблагоприятни събития може да се проведе паралелно като a риск от анемияпоради липса на абсорбция на желязо (което може да бъде много проблематично за бегачите), мускулни нарушения като спазми или патологии на сухожилията, например, остеопороза в дългосрочен план.
Важна забележка: тези симптоми може да са вторични по отношение на други причини, а не само поради глутена.
Решение за борба с непоносимостта към глутен
Само едно: намалете, вижте избягване на продукти, съдържащи глутен във всички форми. Глутенът може да присъства в пряка форма (брашно, грис, сметана, люспи и др.), Под формата на добавки (свързващо вещество, сгъстител, средство против слепване и др.), Чрез кръстосано замърсяване на нивото на производствените вериги) . По този начин бегачите с непоносимост към глутен трябва да бъдат особено внимателни при ежедневните си покупки: хляб, тестени изделия, бисквитки, сладкиши ... спортни енергийни продукти (напитки, барове и др.).