Безглутенова диета целиакия Nestlé Nutri Pro
Лечението на цьолиакия се основава на строги хранителни мерки за предотвратяване на тежки дългосрочни усложнения (лимфом). Това управление се основава на елиминирането на хранителния глутен от пшеница, ръж и ечемик. Ограниченията на този режим, наложени за цял живот, се изпитват зле от пациентите и често е трудно да ги накарате да разберат залозите. Следователно лекуващият лекар трябва да бъде особено бдителен към всички симптоми, предполагащи избягване на лечението.
Принципите на безглутеновата диета (RSG)
Предупреждение: RSG е показан само в случай на хистологично доказано заболяване.
Глутенът е смес от много протеини, класифицирани в 2 групи: проламини и глутелини. Компонентите, причиняващи непоносимост към глутен, са предимно определени проламини, присъстващи в големи количества (50%) в пшеница, ечемик и ръж. 1
Безглутеновата диета (RSG) е единственото лечение за целиакия и трябва да продължи през целия живот. Състои се в елиминиране на всички храни, съдържащи една от трите зърнени култури, споменати по-горе (пшеница, ечемик, ръж), както и всякаква храна, направена от тях, и тяхното заместване с царевица и ориз. 2
Елиминирането на глутеновите протеини, които причиняват реакцията на свръхчувствителност, позволява 1:
- регресия на клиничните храносмилателни симптоми в рамките на няколко седмици
- възстановяване на чревната лигавица за 12 до 24 месеца (или понякога по-дълго)
- спадът в екстрадигестивните прояви
- предотвратяване появата на костни усложнения, злокачествени заболявания и други автоимунни заболявания
В овеса проламините са авеини, но те присъстват в много по-малко количество (5 до 15%). Следователно тази зърнена култура изглежда няма вредно въздействие върху чревната лигавица за приема 1
Безглутеновата диета може да изглежда проста на теория, но всъщност е ограничителна и трудна за спазване в общност или ресторант. От съществено значение е лекарят, който отговаря за пациента, да го убеди в интереса на RSG и да го мотивира за строгостта и окончателния характер на този режим. Помощта на опитен диетолог е от съществено значение за започване на RSG. 1
Безглутеновата диета на практика
Две златни правила за болните
- Прочетете внимателно етикетите на закупените в магазина продукти за брашно
- „Когато се съмнявате, въздържайте се“.
Примери за храни, които могат да бъдат забранени (в зависимост от списъка на съставките)
Зърнени продукти
Всички продукти, произведени от или съдържащи зърнени култури или техни производни: пшеница и производни, всички хлебни изделия, ечемик (бира), ръж (меденки).
Тестени изделия, равиоли, ньоки
Месо, риба, яйца
Студени разфасовки
Варени продукти или в сосове, панирани продукти, в кори, квенели
Кървави колбаси, промишлено пълнене. Мус и крем от черен дроб.
Дебел
Леки, съдържащи свързващи вещества
Млечни продукти
Млечни продукти, съдържащи зърнени храни, включвания на бисквитки, някои желета (проверете списъка на съставките), някои преработени или намазани сирена
Зеленчуци
Готвени закупени в магазина, панирани, в оладки. Някои чипс
Сладки продукти
Сладкарски изделия (нуга, захаросани бадеми), търговски бисквити и сладкиши, шоколад на прах и някои таблетки, меренги, конус за сладолед, някои сладоледи, пудра захар (нишесте). Някои сушени или маслени плодове (набрашнени, за да не залепнат)