Безглутенова диета, бодибилдинг храна
Глутен, който е източникът на много продукти и особено сладкиши, се консумира от почти всички. Малко известен в детайли от много хора, глутенът понякога е виновникътнепоносимост в резултат на гени в хората, които ги консумират.
Научете повече за глутена
Какво е глутен ?
Глутен, вероятно като името си от един от двата протеина, които го съставят, глутенин и проламин, и като синтез на тези два протеина, служи главно като свързващо вещество в брашното, позволявайки на последното да придаде еластичност на хляба и служейки като "лепило", така че продуктите, които го използват, да не се отделят по време на готвене.
- Глутенин: тя е основната отговорност за тази еластичност, която се придава на хляба и друго тесто за печене. Този протеин е неразтворим във вода, но е в основни или киселинни разтвори.
- Проламин: Много протеин компонент проламин присъства в много зърнени култури като ръж, ечемик, пшеница, камут, тритикале и спелта.
Ефектите на глутена върху тялото
Доказано е, че глутенът е свързан с не по-малко от 55 заболявания, но най-често срещаната, тази, която се среща при много хора, независимо дали са наясно с нея, е целиакия, която се проявява по различни начини, и може би най-честата е диария. въпреки това глутенът е свързан със заболявания много по-сериозни, като възпаление на мозъка, депресия, ускорено стареене или дори намалена активност на щитовидната жлеза
Как да наддават на тегло без глутен ?
Сложността на диета без глутен
На пръв поглед, сложността на диета без глутен идва от факта, че трябва да намерите храни, които можете да ядете всеки ден, те не са непременно много добре известни, не е лесно да се спазва този тип диета. Вторият проблем, по време на диета без глутен и когато тренирате бодибилдинг, е да се намери храна, която да замести традиционните храни, съдържащи глутен, като същевременно запази поне съдържание на протеин. Третият въпрос, който е още по-труден за разрешаване, се отнася следи от глутен оставени върху продукти без глутен по време на транспорт в камиони или други средства, това също се нарича замърсяване.
Храни за популяризиране
Храни за ядене по време на диета без глутен не са непременно храните, които сте свикнали да ядете ежедневно, може да се наложи малко време за адаптация, за да се научите как да ги поставяте в кухнята си и, може би, малко време да се адаптирате към новите вкусове, които ще откриете.
Ето неизчерпателен списък на безглутенова храна:
- Просо, киноа, соя, ориз, както и кафяв ориз, сладък картоф, тапиока, теф
- Плодове от маслодайни семена: орехи, лешници, бадеми, шам-фъстъци, кашу, пекани, макадамия и бразилски ядки.
- Маслени семена: слънчогледови семена, лен, тиквени семки, сусам, маково семе.
- Бобови растения: боб, грах, широк боб, леща и нахут.
- Какао, коноп, кестени, царевица, агави, амаранти, фонио.
Все още има много други храни, които не съдържат глутен, но този списък вероятно е основата на диета без глутен.
Протеини, глутен и културизъм
Безглутенови източници на протеини
Източници на протеин са много разнообразни, като най-известните са тези от животински произход, намираме различните видове месо като пилешко, пуешко, червено месо, намираме и риба с риба тон, треска и др. (Намерете тук 5 богати храни на протеини, които не бива да се пренебрегват). Но има източник на протеин, който, дори ако е само вторичен в сравнение с първия споменат, все още е източник на протеин, който не бива да се пренебрегва.