Безглутенова диета
Помощ, чувствителен съм към глутен!
Диета
Тест на продукта
За нас
Целта на блога
Препоръчвам този блог на тези, които са принудени да се въздържат от някаква храна. Рецепта без лактоза, без захар, без глутен, съвети за начина на живот за всички, които избират здравословна диета 🙂
Намерението ми е това да не е гастроблог. Ако го направи, може да е само защото обичам корема си:) и защото темата е органично свързана с кухнята.
Бих искал да кажа на всички, че е възможно да живея балансирано, без болести, дори без брашно, захар или мая, съдържащи глутен, в диетата си. Всеки ден нося обяда си на работното си място - когато пътувам, не взимам със себе си сандвичи, а пайове или хляб, които пека сам - и не търся само консерванти сред съставките при пазаруване. Храням се предимно сам, поради което знам какво ям 🙂
Аз съм чувствителен към глутен и по-трудно усвоявам въглехидратите. Освен чувствителност към глутен, дъщеря ми е и чувствителна към лактоза. Заради диетата му тук ще има и рецепта без лактоза и глутен. Хранителната алергия е състояние, спазването на диета не е болест. Важно е всички да сме наясно с това!
Моята история
Бях жив, трогателно дете. Не обичах особено сладкиши, тестени изделия. Баба ми ме отгледа и оживи, без да може да готви. Пекарната беше голяма част от нашите ястия. Стомахът ме боли много, подут, напрегнат, причината за който не е проучена. Имах и много тонзилит и в устата ми имаше малки мехурчета. Когато бях тийнейджър, лимфните ми възли често се възпаляваха, имах странни кожни обриви, които обикновено се лекуваха от лекар с мехлем. Също така не е имало възможност някаква храна да не бъде приета от тялото ми.
Роден съм млад. Първото ми момиченце се появи на бял свят без никакви проблеми, но второто се роди навреме, но с малко тегло. По време на бременността плацентата не получава достатъчно хранителни вещества поради атрофия и лекарите напразно се опитват да я попълнят чрез инфузия. Днес също знам, че чувствителността ми към глутен най-вероятно е причинила увреждане на плацентата. Храносмилателните ми проблеми - гадене, подуване на корема, диария - продължиха и бях прегледан за всичко останало, а не само за хранителни алергии. Бях много уморен, главата ме болеше.