Безглутенов зърнен хляб - печете го сами без кухненски робот!
публикувано от Corinna на 21 ноември 2015 г. // В този блог има партньорски връзки.
Лесно печене без глутен: С тази рецепта за моя безглутенов зърнен хляб без мая със сигурност ще успеете! Сочен, сърдечен, компактен и веган. Нелепо лесно да се направи и най-вече безумно вкусно!
Приготвянето на хляб без глутен самостоятелно е много по-лесно, отколкото си мислят много хора, защото не се нуждаете от сложни специализирани познания или кухненски робот. Когато започнах да ям по-здравословни храни, хлябът не беше в списъка ми с любими ястия. За да бъда честен, това всъщност не беше проблем за мен. Просто никога не съм ял хляб с всяко ядене и това означава, че няма нужда. Но знам, че мнозина се чувстват различни - и аз също обичам една или две филийки хубав хляб с вкусна супа, салата или антипасти. И този безглутенов зърнен хляб е точно такъв, какъвто го харесвам: сочен, сърдечен и компактен - веган. Нелепо лесно да се направи и най-вече безумно вкусно.
Няколко съвета за печене без глутен
Има няколко неща, които трябва да имате предвид, когато печете без глутен. Глутенът гарантира, че тестото или готовият хляб се държат заедно. За да не се разпада безглутеновият хляб след изпичането, е важно да добавите подходящо алтернативно свързващо средство към тестото. В тази рецепта това са семената от чиа. По принцип напр. също ленено семе или гума гуар. Ако хлябът или сладкишът не трябва непременно да са вегански, яйцата също могат да се използват като свързващо средство.
Винаги трябва да се добавя достатъчно течност под формата на вода, така че хлябът, кифличките или тортата да не станат прекалено сухи. Малка купа с вода във фурната осигурява допълнителна влага. Но моята рецепта е наистина сочна и остава така няколко дни.:)
Съществуват редица алтернативи на безглутеново брашно. В тази рецепта напълно се отказах от брашно и използвам само различни зърнени култури и семена. По принцип също обичам да използвам теф брашно или бадемово брашно. Но сега към същинската рецепта.
Супер лесна рецепта за всички любители на хляба
Рецептата в блога на Сара Моите нови корени Открих го преди месеци, но без подходящия съд за хляб, бързо отхвърлих идеята да опитам рецептата. Едва когато италофилското семейство на Леон започна да скандализира за безглутенов хляб от блог, си спомних рецептата, леко я промених, купих мухъл за хляб и опитах късмета си. И какво можеш да кажеш: директен удар! И бързо разбрах: трябва да споделя това с вас!
Безглутенов зърнен хляб - сочен, сърдечен, компактен
Хлябът е точно такъв, какъвто го харесвам: сочен, сърдечен, компактен. И преди всичко, наистина лесно за изпълнение (трябва ви само малко време за изпълнение). Хлябът също е фантастичен за замразяване. Ето защо това е любимият ми хляб от магазина: Просто го вземете парче по парче от фризера. Бързо препечете. Наслади се. Nom nom ... Хлябът - и особено бадемите в него - стават наистина хрупкави и имат вкус поне толкова добър, колкото и пресен! И това, което особено харесвам: Тестото се приготвя без мая.
Рецептата вече е неразделна част от моя репертоар за хляб, в допълнение към любимата ми орехова багета и моите безглутенови овесени ядки с моркови. И като бонус редовно ми се предлага новият ми любим хляб, когато посещавам роднини. Нм!