Безглутенов кафяв, кестен и матча дневник за 6 души - Elle à Table рецепти
Всяка година е едно и също, в навечерието на Нова година пропускате своя ред по време на регистрацията. Всичко заради онзи проклет глутен. Така че по време на писането, тъй като ни харесвате и също така обичаме да правим нещата добре, отидохме при Марсел за сладкарката, за да сподели с нас всичките си тайни. Резултат от състезанието? Дървен кестен, кестен и матча БЕЗ КЛЮТЕН! Вземете престилката си, защото ние ви доставяме рецептата.
Съставки
Кестенова бисквитка
- 370 г крем от кестен
- 3 яйца
- 35 г бадемов прах
- 30 г царевично нишесте
- 10 г бакпулвер
- 70 г кестеново брашно
- 150 г масло (разтопено)
Кафява пяна
- 300 г 35% течна сметана
- 142 г кестенова паста
- 47 г пюре от кестени
- 237 г кестен крем
- 14 г растителен желатин
Шантили Мача
- 75 г бял шоколад
- 250 г 35% течна сметана
- 12,5 g матча
Подготовка
- Кестеновата бисквитка
- Етап 1
В голяма купа добавете кестеновия крем, трите яйца, бадемовия прах, царевичното нишесте, бакпулвера и кестеновото брашно.
Смесете, без да преливате (с флота например). Идеята е да не се включва твърде много въздух в бисквитката. Ако има бучки, не се паникьосвайте !
Добавете разтопеното масло и продължете да бъркате внимателно. Горещото масло прави тестото ви течно и това е, което търсите.
Загрейте фурната си до 150 ° или th. 7.
Върху предварително намазания лист за печене (или върху хартия за печене, поставена върху листа за печене на фурната) изсипете тестото си. Целта е да имате равна повърхност.
Изстържете краищата с един от пръстите си, така че тестото да не залепва по чинията.
Печете 12 минути във фурната.