Бездонни чийзкейк рецепти на мама - със снимка и информация за калориите
Този чийзкейк без основа прави семпъл, компактен чийзкейк със значително по-ниско съдържание на калории и мазнини, отколкото обикновено е случаят с чийзкейкове с основа от късо тесто, поради което можете да се поглезите и с малко бита сметана върху парчето торта.
Състав: за 12 парчета чийзкейк
Подготовка:
За да приготвите тази рецепта за чийзкейк без основа, първо кръгла форма за торта с подвижен ръб (пружинен тиган) с диаметър на основата 24 - 26 см се покрива върху основата и по краищата с масло или маргарин.
Застелете дъното на формата с кръгло парче хартия за печене, така че бездънният чийзкейк да не се пече. Поръсете ръба на тавата за печене с галета.
Загрейте фурната до 175 ° C, поставете решетката на фурната в средата на фурната и я покрийте с голямо парче хартия за печене.
Смесете яйцата и захарта в голяма купа за смесване с бъркалката на електрическия ръчен миксер, докато станат пенливи.
Добавете ванилова захар и настъргана лимонова кора, разбъркайте за кратко.
Поръсете с ванилов пудинг на прах и разбъркайте също.
Първо добавете половината от кварка и разбъркайте за кратко на скорост 1.
Изключете пасатора и го оставете настрана.
Изсипете останалия кварк в сместа за чийзкейк и внимателно го сгънете равномерно в сместа от кварки с помощта на конвенционална лъжица за смесване, без да разбърквате много.
Сега изсипете тази пенлива смес за чийзкейк в подготвения тиган и изгладете повърхността. Бездънният чийзкейк е почти готов.
Поставете чийзкейка с тавата за печене в средата на фурната, предварително загрята до 175 ° C, върху хартия за печене и печете 60 минути с гореща/долна топлина.
Ако бездънният чийзкейк се зачерви твърде бързо на повърхността, покрийте го с хартия за печене и печете още 15-20 минути.
Извадете бездънния чийзкейк от фурната, затворете вратичката на фурната.
Използвайте нож, за да разхлабите тортата от тавата, като натиснете малко отвън и оставете да престои в кухнята за около 10 минути.
След това поставете чийзкейка отново във фурната и го оставете да почине още 7-10 минути във фурната, която е все още гореща.
След това го извадете от фурната завинаги, поставете върху решетка и оставете да се охлади напълно.
След това отворете ръба на формата и обърнете бездънния чийзкейк върху чиния с торта, с права, гладка долна страна нагоре.
Извадете изпечената пергаментова хартия и я изхвърлете.
Поръсете чийзкейка с пудра захар и сервирайте с малко бита сметана, ако е необходимо.
Този прост чийзкейк без основа има вкус на малко необичаен, но много вкусен, когато е покрит с домашен крем от карамел (вижте втората снимка).
За целта поставете сгъната кърпичка от памук или друго парче топлоустойчив памучен плат на дъното на тенджера.
Поставете затворена кутия (400 ml) подсладено кондензирано мляко, термично обработена с 9% мазнина.
Налейте достатъчно студена вода, така че кутията да е до върха на кутията във водата.
След това оставете да заври, след това покрийте с капак и оставете да продължи да ври 2 часа.
Извадете кутията, оставете я да се охлади за кратко, отворете я и я оставете да се охлади напълно.
След това се съхранява в хладилник до употреба.
Четкайте чийзкейка с лесно разнасящия се карамелен крем.
Този крем може да се използва и за пълнене на торти, като намазка или за покриване на палачинки или вафли.
Парче чийзкейк без дъно съдържа приблизително 240 kcal и около 10 g мазнина. 1 парче чийзкейк, покрито с 200 g карамелен крем, съдържа около 285 kcal и около 12 g мазнина