Безалкохолни напитки - BZfE
Безалкохолните напитки са изключително популярни. Те обикновено са много сладки и се предлагат с или без въглероден диоксид, някои с кофеин и в много различни вкусове.
Безалкохолните напитки са безалкохолни напитки на водна основа, със или без въглероден диоксид, които съдържат ароматизиращи съставки. Ето как ръководните принципи за безалкохолни напитки от German Food Book описват разнообразната продуктова група. Като вид признат експертен доклад, ръководните принципи също така определят типичните свойства на избрани безалкохолни напитки като лимонади, спринцовки и душове по законово необвързващ начин. За безалкохолни напитки, съдържащи кофеин като кола или така наречените енергийни напитки, Наредбата за плодовите сокове съдържа правно обвързващи разпоредби за състава и етикетирането. За други представители на категорията безалкохолни напитки, например напитки „близо до вода“ или плодови сокове и суроватъчни смеси, няма нито правно обвързващи определения, нито други документирани описания. Следователно те трябва да бъдат описани на етикета по такъв начин, че да могат да бъдат разпознати характеристиките на продукта.
Типични съставки на безалкохолните напитки
Превключвател
Основата на безалкохолните напитки е вода под формата на питейна вода, естествена минерална вода, изворна вода или трапезна вода. Що се отнася до вкуса им, почти няма ограничения за въображението: Обикновено се използват плодови сокове, билкови екстракти или захарни концентрати и екстракти от плодове. Те дължат своята сладост на различни видове захар, често класическа трапезна захар, но понякога и сироп от агаве или плодова захар, т.е. фруктоза. Вариантите с намалена захар или без захар съдържат подсладители като алтернатива. Други типични добавки в безалкохолните напитки са подкислители като лимонена киселина. Багрилата се използват по-рядко и обикновено се намират само в душове. По-често плодови или растителни екстракти подобряват естествения цвят на напитките.
Характеристики на Limo and Co.
В зависимост от вида безалкохолните напитки се различават много ясно по отношение на съдържанието на плодови сокове и захар. Списъкът на съставките предоставя подробна информация за състава на съответната напитка. Водещите принципи за безалкохолни напитки дават насоки за някои видове напитки на пазара:
Построен в близост до водата: напитки близо до водата
Докосване на плодове, билкови екстракти или просто добавени аромати, плюс предимно минерална или трапезна вода - това е характеристиката на така наречените "напитки край водата". Поради високото си съдържание на вода, те всъщност са с ниско съдържание на калории. Погледът към хранителната таблица осигурява яснота. Добавките на здрави на вид съставки като билкови екстракти, алое вера или екстракти от ниски дози от лечебни растения като женшен или гинко често им дават имидж за укрепване на здравето. Действителното въздействие на напитките върху здравето обаче не е научно доказано.