Без значение дали лаврак или луп де мер - определено деликатес!
Хранете се здравословно - живейте съзнателно!
Малко кости, снежнобяло месо и вкусен вкус - Лаврак наистина е скъпоценен камък сред рибите. В Германия често можете да го намерите под името Loup de mer.
Що се отнася до подготовката, тя е гъвкава: пържете, печете на скара или предпочитате в тесто? Вие сте разглезени за избор.
Истински европеец
Като истински фен на Северно море, лавракът живее предимно на британското и френското крайбрежие. По-малки прояви могат да бъдат намерени и в Норвегия и южна Исландия. Там той живее и ловува на дълбочина между 10 и 100 метра.
В дивата природа хищните риби могат да растат до 80 см дълги и 10 кг. Междувременно обаче главно лаврак от аквакултури в Средиземно море се озовава на нашите гишета за продажби. Тогава те са дълги около 40 см и тежат максимум 2 кг.
Така можем да се наслаждаваме на рибите целогодишно, въпреки че ценителите предпочитат студените зимни месеци.
Лавракът - здравословен енергиен пакет
Лавракът вече е бил ценен в древен Рим, тъй като като пъргав и пъргав хищник той няма грам мазнина твърде много под люспите си. Следователно лавракът е перфектният избор за хора с фигура.
Вместо това, той съдържа много лесно смилаеми протеини. Като морско същество, той също има високо съдържание на йод и омега-3 мастни киселини. Така че, наистина удоволствие без съжаление!
Снимка: От © Hans Hillewaert, CC BY-SA 4.0, Връзка
Съвети и трикове за празника на лаврак
Що се отнася до подготовката, по-малкото е повече: Използвайте подправките възможно най-пестеливо, за да не бъде маскиран деликатният вкус. След това запържете или запечете за кратко, така че месото да остане хубаво и сочно.
Твърдото и дребно влакнесто месо не се разпада. Лавракът е не само удоволствие за небцето, но и празник за очите.
Ако филето се яде с кожата, най-добре е да се пържи само от страната на кожата. Това ще бъде хубаво и хрупкаво, а останалото ще остане сочно. Лавракът, увит в солено тесто, е особено фино лакомство.
Рецепти с лаврак
Търсите ли подходящи рецепти? След това разгледайте Pinterest:
Таблици за умножение на пазаруване
Лавракът се продава основно цял. Както при всички риби, ясните очи, червените хриле и лъскавата кожа са качествена характеристика на свежестта. Понякога лавракът се предлага и директно като филе. В противен случай можете също да попитате търговеца на риба, на когото имате доверие, дали той ще запълни покупката ви директно за вас.
Между другото, прясна риба обикновено се предлага в нашите магазини във вторник и петък!
След пазаруване рибата трябва да се постави директно в хладилника и да се покрие. След това трае от един до максимум два дни.
Ами тогава, бон аппетит avec le loup de mer!