Без захар - какво трябва да знаете за царевичния сироп

Всички знаят, че трапезната захар е нездравословна. Но още по-опасен за нас е царевичният сироп, който е толкова популярен в САЩ и също носи името изоглюкоза. Евтиният сироп може да се намери във все повече наши храни. Обясняваме за какво трябва да внимавате, когато пазарувате сега.

трябва

  • Царевичният сироп е евтина суровина. Все по-често можете да го намерите в списъка на съставките на готовите храни.
  • Евтиният индустриален подсладител съдържа концентрирани количества фруктоза. Твърде много изкуствена фруктоза, създадена от човека, може да доведе до здравословни проблеми.
  • Царевичният сироп има много имена в списъка на съставките: Б. Царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза, глюкозен сироп или фруктозо-глюкозен сироп.

Царевичният сироп звучи като царевица и природа - но истината е друга. В Германия и Европа използването на захарния концентрат беше строго регламентирано до октомври 2017 г. Добавката може да съставлява максимум 5 процента от храната. Наскоро на производителите беше позволено да добавят толкова, колкото искат. И в крайна сметка захарта е по-евтина от трапезната захар, има по-висока подсладителна сила и прави храната по-трайна. Но това може да има отрицателни последици за здравето ни.

Внимание при пазаруване: Едва ли има продукт без царевичен сироп

В САЩ почти не се прави безалкохолна напитка без сладостта на царевицата. И ако преминете през супермаркета в тази страна, ще откриете много продукти с евтината индустриална сладост: мюсли барове, кисело мляко, сладкиши, сладки напитки, консервирани плодове, сладко, сладолед, сладкиши, хляб и хлебни изделия, готови сосове и готови ястия. Но за да разберете дали заместителят на захарта е използван като подсладител, помага само внимателният преглед на списъка на съставките.

  • Глюкозен сироп (до 5% фруктоза)
  • Глюкозо-фруктозен сироп (до 50% фруктоза)
  • Фруктозо-глюкозен сироп (над 50% фруктоза)
  • Фруктозен сироп (до 5% глюкоза)
  • Изомератна захар
  • Царевичен сироп
  • HFCS (царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза)
  • Бонбонен сироп
  • Царевичен сироп/царевична захар
  • Царевичен сироп

Защо сиропът е толкова опасен?

Изкуствената сладост има по-вредно въздействие върху тялото ни от нормалната, естествена домашна захар. Високата консумация на царевичен сироп може да е причина за широкото затлъстяване в САЩ, предполагат изследователи. В едно проучване на мишките се дава или нормална захар, или евтин захарен концентрат в допълнение към другата им храна в продължение на няколко месеца. Резултатът: смъртността на групата царевичен сироп е била два пъти по-висока, а женските мишки са имали около четвърт по-малко потомство (J Nutr. 2015 март; 145 (3): 434–441).

За да се получи царевичен сироп, растителното нишесте, което може да дойде от генетично модифицирана царевица, се преобразува химически с помощта на ензими. Индустрията разчита главно на сироп с възможно най-високо съдържание на фруктоза. Тъй като колкото повече изолирана фруктоза съдържа продуктът, толкова по-силна е подсладителната сила. Но неестествено силната сладост притъпява чувството ни за вкус. С течение на времето избираме все по-сладки храни - омагьосан кръг.

Защо плодовете не могат да се сравняват с по-евтините подсладители на плодове

Не съдържат ли плодовете също плодова захар или фруктоза? Да, но винаги във връзка с много ценни хранителни вещества, фибри и вторични растителни вещества, които забавят абсорбцията и ефекта на фруктозата, овлажняват я и засищат, вместо да предизвикат апетита. Всички научни открития показват, че в частност индустриално произведената фруктоза - за разлика от естествено съдържащата се фруктоза в плодовете - е проблематична за здравето.

Изолираната, концентрирана фруктоза е от решаващо значение

Царевичният сироп е чисто индустриален продукт и понякога се състои от повече от 90 процента изолирана фруктоза. Това се абсорбира в черния дроб за неопределено време и се съхранява там като мазнина. Това затрупва черния ни дроб и може, за. Б. благоприятстват затлъстяването на черния дроб и повишените нива на липидите в кръвта.

Трудно ли ви е да се справите без подсладени продукти в ежедневието? Тук сме обобщили 8 съвета срещу сладкия глад за вас.