Без лактоза или без глутен - потребителски център за рекламна стратегия Хамбург
Независимо дали е наденица, сирене, хляб или масло - с храни без лактоза или глутен, ценовата премия често е значителна. Но продуктите полезни ли са за всеки от нас? При нас можете да прочетете какво трябва да знаете за него.
- За здрави консуматори продуктите без лактоза или глутен нямат предимства.
- Някои производители използват етикетите „без лактоза“ или „без глутен“, за да дадат на ежедневните храни положителен имидж.
- Често храните, декларирани като специални продукти, са много по-скъпи от техните „нормални роднини“.
Вече можете да намерите все повече храни с етикет „без лактоза“ или „без глутен“ в супермаркетите. Производителите и търговците често създават впечатлението, че продуктите без лактоза или глутен обикновено могат да повишат здравето и благосъстоянието. Но това е вярно?
Все повече храни се рекламират като безлактозни или без глутен за маркетингови цели и се продават надценени. Продажбите в тази област нарастват двуцифрено всяка година. Но докато млякото без лактоза е добра алтернатива за хора със съответна непоносимост, много други храни като твърдо сирене, моцарела, хляб или нарязана пуйка са ненужни специални продукти и в много случаи са излишни.
Въпреки това все повече и повече потребители - включително хора, които изобщо нямат непоносимост - се обръщат към специални храни, тъй като подозират, че храни без лактоза или глутен като цяло са по-здравословни. Хранителната индустрия успя да превърне освобождаването от ядене в модерен начин на живот. Това е почти модерно, въпреки че повечето германци нямат проблеми с лактоза или глутен.
Съветваме засегнатите хора непременно да диагностицират непоносимостта си към лактоза от специалист и индивидуално да проверят количествата, в които могат да ядат обикновени храни. Всеки има лична граница на толерантност.
Ако в нормалните готови продукти се използват млечна захар, мляко на прах, суроватка или сметана, те трябва да бъдат посочени в списъка на съставките на опаковката. Колкото по-назад тези примеси са в списъка, толкова по-нисък е техният дял. Ако лактозата се използва, например, като носител за аромати или подобрители на вкуса, количествата обикновено са безвредни за хора, които са чувствителни към лактоза.
Нашата пазарна проверка през 2012 г. показа, че хората, засегнати от непоносимост към лактоза, трябва да плащат средно 2,4 пъти повече за храни, които са обявени за безлактозни. И това въпреки факта, че много продукти естествено съдържат малко или никаква лактоза. Проучихме общо 24 продукта от областите колбаси и сирена, хляб и сладкиши и млечни продукти, етикетирани като безлактозни, и сравнихме техните цени с тези на конвенционалните храни.
Резултати в резюмето
Средната ценова премия за продуктите, изследвани при проверката на пазара, беше малко под 140 процента.
Без лактоза наденица е бил средно с 95 процента по-скъп, въпреки че шунката, варената шунка и пуешките гърди например естествено изобщо не съдържат лактоза и не е обичайно добавянето на лактоза към тяхното производство.
Цени за без лактоза сирене средно 122% повече, отколкото при конвенционалните продукти от сирене. Напр. класическите Ементалер, Гауда, Тилзитър и масленото сирене са естествено с много ниско съдържание на лактоза и обикновено могат да се консумират без колебание.
Черният хляб от Minus L, който беше обявен за безглутенов и лактозен, беше с 383 процента по-скъп от нормалния черен хляб и на почти пет пъти по-висока цена беше първият в пазарната проверка, въпреки че питка обикновено не съдържа никаква лактоза. Хрупкавият и многозърнест хляб, изследван в тази категория, също беше особено надценен, с надценки от 170 процента и 277 процента.
масло, който е с естествено ниско съдържание на лактоза и се консумира само в малки количества, е бил с 217% по-скъп във версията без лактоза.
Законодателите имат задължение
Според нас, за да улеснят пазаруването на потребителите, производителите трябва да бъдат задължени да посочват точното количество върху всички храни, съдържащи лактоза. Конкретна информация би била важна и най-вече парична помощ за пазаруване за около 12 милиона засегнати хора, тъй като тогава те ще трябва да купуват скъпи специални продукти само в изключителни случаи.
Освен това двата термина „с ниско съдържание на лактоза“ и „без лактоза“ трябва да бъдат ясно дефинирани. Понастоящем в храни без лактоза е разрешено да съдържат 0,1 грама лактоза на 100 грама - няма конкретни законови изисквания.
Листовката "Без лактоза, без глутен - също рекламна стратегия!" и видеоклипът „Маркетингови трикове - продукти без лактоза и без глутен“ бяха финансирани от Федералното министерство на храните и земеделието.