Без козе мляко без яйце - Produce Bio

Както и в другите сектори на млякото (кравите и овцете), секторът на козите се спъва при насърчаването на мъжете и неговите реформи. Потреблението на продукти, произведени от органично козе мляко, непрекъснато се увеличава, а стадото кози се увеличава (+ 15% през 2018 г. в национален мащаб, според Agence bio). В района на Grand Est има 2166 кози за разплод, които раждат близо 1950 деца. Животновъдите намират решения година след година, но те не винаги са задоволителни. И когато единственото решение е да се продаде на конвенционален угоител, понякога се доближаваме до границите на спецификациите, за да не загубим (твърде много) пари в отглеждането на младите.

Консумацията на мляко е напълно изключена от месото

В козевъдната индустрия дилемата при оценяването на мъжките обединява биологични и конвенционални животновъди.

В действителност на национално ниво операторите по угояване и клане на бъбреци (всички конвенционални) са съсредоточени в големите производствени басейни: голямата Западна Франция и Рона-Алпи. Консумацията на деца като цяло е доста поверителна ... Да не говорим за консумацията на биологични деца! Когато не се угояват и не се оценяват в родилната им ферма, децата се изпращат на угояващи. По този начин те се намират в конвенционалния сектор за оценка предимно за износ. Сърцебиене за биологичните животновъди, но по-малко зло, когато знаем, че в конвенционалния сектор 14 на 18% от работната сила е на квадрат; явление, което не наблюдаваме при органични.

Детското месо „страда“ от имиджа си на сладко животно за потребителите и може би още повече за потребителите на биологични продукти. Като цяло последният яде по-малко месо от другите потребители. Месото представлява само 10% от органичните потребителски покупки и дори ако потреблението му се е увеличило с 20% през 2018 г., това се отнася главно за свинско и птиче месо. Месото от яре и/или коза дори не се появява в статистическите таблици на Agence Bio.

Числени показатели

Козе мляко

Национално стадо и производство:

• 78 581 глави (органично + преобразуване)
  • = 9,1% от националното стадо
  • + 15% през 2018г
• 1146 ферми (15% от френските ферми)
• 5,7 милиона литра органично мляко, доставени през 2016 г. (т.е. 12% от националното събиране) и 1 098 тона сирене, произведени в мандри през 2016 г. (т.е. 11% от националното производство)
• Органичната дълга верига внася мляко от Холандия за преработватели
• Цел на ANICAP/Interbev: + 30% биологично производство на козе мляко.

Регионално животновъдство и производство:

• 2166 кози (био + конверсия)
  • = 29,5% от регионалното стадо
• 53 ферми, включително 36 в основна ориентация
• Основно обработка на ферми, събирането се развива във Вогезите (както и в Haute-Saône и Haute Marne) с мандрата Biodéal.

Козе месо

• 55% детско месо и 45% отбранено месо
• Оценки за биологично производство:
  • 323 тона труп, еквивалентен на дете
  • 264 тона еквивалент на козе труп.

Източници: Agence Bio, секторен договор след EGA (ANICAP, Interbev)

Проучване в Елзас: как животновъдите оценяват козите и реформите ?

Производство на био кози по отдели (2018) - ORAB

Този въпрос е още по-актуален, тъй като двете конвенционални хранилки в региона (северен Долен Рейн и Горна Сона) спират дейността си без купувач. Те погълнаха голяма част от регионалните обеми, както и от немски животновъди (Bioland).

Това лято земеделската камара на Елзас направи проучване на елзаските животновъди, за да направи преглед на решенията, приложени в тази област. С 26 респонденти, само 9 от които са органични, е трудно да се изолира органичното. Профилите на биологичните и конвенционалните ферми са доста сходни на тази територия. И така, тук представяме смесените резултати.

Според проучването средно 48 деца се раждат на ферма всяка година и нито се отглеждат за подновяване, нито се продават във ферма. Фермите също имат почти 9 кози за изваждане средно всяка година. Чрез екстраполация в Елзас има 3000 ярета всяка година - включително 1000 биологични - и 1000 отбити кози - включително 300 органични -, които трябва да бъдат развити (биологичните стада представляват 30% от стадото кози в Елзас).

---