Без глутен - Обсерватория за храни

зърнени храни

Безглутенова диета: забранени храни и разрешени храни

Безглутеновата диета се състои в елиминиране от диетата на всички зърнени храни, съдържащи глутен, страничните продукти от тези зърнени храни и продукти, направени от тези странични продукти. Тази строга диета (премахване на всички следи от глутен) е предназначена предимно за хора с алергия към глутен или цьолиакия (непоносимост към глутен). Хората с не-целиакия чувствителност към глутен са склонни да следват по-малко драстична диета.

ХРАНИТЕ, КОИТО СЕ ПРЕДПИСАТ

• Зърнени храни, съдържащи глутен: пшеница (включително камут и спелта), ечемик, ръж, овес, ечемик, тритикале (хибрид от ръж и пшеница)

• Хляб и брашно от тези зърнени култури: пълнозърнест хляб от закваска, бял хляб, меденки

• Продукти от пшеничен грис: пшеничен грис, фиде, макаронени изделия, пица, равиоли, ньоки, канелони

• Пълнозърнести палачинки, палачинки, съдържащи пшеничен зародиш, ечемик, овес, палачинки от Сейтан

• Сухари, тостове, сладкиши, мюсли, овесени ядки, индустриален шоколад, незабавни закуски,

• Солени бисквити с предястия, фъстъци и други маслени семена, покрити и сухи печени, ароматизирани чипсове

• Сладкиши, торти, пайове, понички, бисквитки

• Крепчета и вафли с пшенично брашно, замразени тестени изделия или чаршафи за пайове

• Индустриални десерти и индустриални сладоледи и шоколад, незабавни десерти, пудра захар, ванилова захар, бакпулвер