БЕЗ ГЛУТЕН диета - диета, която МОЖЕ ДА ПРОМЕНИ ВАШИЯ ЖИВОТ

Тест за непоносимост към лактоза - когато се препоръчва?

Рак на белия дроб: какво трябва да знаем и защо е важно.

Силна умора и някои от най-тревожните причини

Диета, която може да промени живота ви - те изглеждат като големи думи, но реалността го доказва. Безглутеновата диета е променила живота на много хора, много известни личности, а известният тенисист Новак Джокович е бил толкова подпомогнат от тази диета, че е написал книга за тази диета.

Тъй като непоносимостта към глутен не е точно за пренебрегване, предлагаме да се информирате, ако още не сте го направили, за тази много специална диета.

Какво е глутен?

На първо място, нека поговорим малко за глутена. Това е протеин, който се намира в естествената структура на някои зърнени култури, но в хранителната индустрия той е широко използван, както ще видите в тази статия, където ще детайлизираме списъка с храни, които съдържат глутен.

Безглутенови асортименти от макаронени изделия: вкусни и разнообразни

Защо диета без глутен?

Тази диета значително намалява възпалението в тялото, тя е показана за тези с непоносимост към глутен или тези с цьолиакия. Последните изобщо не трябва да консумират глутен.

Глутенът подпомага възпалението в тялото, така че ако сте сред хората, които често настиват, имат дискомфорт в корема, страдат от подуване на корема или от време на време имат диария, имат диагноза синдром на раздразнените черва или често имат главоболие, тогава безглутенова диета може да бъде добър избор на начин на живот.

Тази диета може да се опита и от хора, които страдат от постоянна умора, имат безсъние или се чувстват неспособни да се концентрират както обикновено.

Списък на храните, които съдържат глутен

Тези храни трябва да се избягват. За да разберете по-добре настояването да ги избягвате и не е задължително да намалявате количеството им, Ви информираме, че филия хляб например съдържа 4-5 г глутен, а порция паста съдържа около 7 г глутен. За човек с непоносимост към този протеин или страдащ от цьолиакия, количество от 0,1 g глутен е достатъчно, за да предизвика симптомите. Това би се намерило в няколко трохи за хляб. Ето защо, когато следвате тази диета, трябва напълно да елиминирате храни, които съдържат глутен.

ВНИМАТЕЛЕН: Много търговски ястия, сосове и дори напитки имат следи от глутен. Прочетете етикета, те не трябва да се консумират.

Списък на храните, които съдържат глутен:

Пшеница, пшенични люспи, пшенично брашно и всякакви препарати, получени от пшенично брашно (хляб, тестени изделия, бисквити, сосове за храни като циулама, сладкиши, палачинки и др.);
трици;
Овес, ечемик и всеки продукт, който го съдържа;
Дрожди;
Файна Греъм;
Малц;
Модифицирано пшенично нишесте;
Ръж;
Пълнозърнести храни и люспи.

Храни, които могат да съдържат глутен (не всички храни в този списък съдържат глутен, но някои може да имат следи - прочетете етикета):

Храни без глутен:

ориз и оризово брашно;
ядки;
царевица и царевично брашно;
царевични подсладители;
елда,
амарант,
рапица,
маниока,
кокосово брашно,
памучни семена,
моя,
тапиока,
картофи,
сусам,
Ленено семе;
пуканки;
свежи зеленчуци;
домашни туршии;
яйца;
тофу;
боб;
зелен грах;
леща за готвене;
бадеми,
кестени;
неузрели фъстъци и лешници;
сусам, слънчоглед, мак, лен, чиа, кимион;
масло;
сирене;
органично мляко;
екстра върджин масла от слънчоглед, маслини, сусам и др.
подправки като сол, черен пипер, натурален червен пипер (домашен), сода за хляб, канела, ванилия и др .;
зеленчуци от всякакъв вид;
плодове;
домашни сосове и дресинги.
зародиш.
Месо и органи;

Безглутенова диета и млечни продукти

Внимание: Когато сте на диета без глутен, е възможно да възникне непоносимост към млечна захар (лактоза). Ето защо е препоръчително да се избягва консумацията на млечни продукти през първата седмица на безглутенова диета.

Безглутенова диета и провъзпалителни диетични фактори

Можете да комбинирате безглутенова диета с диета с ниско съдържание на противовъзпалителни храни. По този начин от диетата се изключват мед, фъстъци, ядки, зеленчуци с кофеин, някои подправки и др.