Без дрожди пръчки, изпечени в тигана, излизат меки и влажни, а не сухи!

Тигани, без мая, от бързо изгарящо тесто, бърза рецепта, която ви помага да направите меко и влажно лепило, а не сухо! Поставете рецептата стъпка по стъпка, с подробни съставки и метод на приготвяне.

Честно казано, не съм толкова развълнуван от този вид пържен хляб. Знам обаче, че има достатъчно хора, които наистина го харесват. Като цяло ми харесва квасен хляб, ферментирал (с мая, майя или други ферменти). Безквасният не е много по вкуса ми, независимо дали става дума за соден хляб (вид хляб, чието тесто се разхлабва на базата на сода бикарбонат/бакпулвер) или плоските, обикновено приготвени в тигана.

Тази рецепта за лепило без дрожди принадлежи към втората категория. Печете в тавата и не отнема много време, за да го направите. Това е малко по-добра алтернатива, ако не можете да направите истински хляб, отколкото тези със сода за хляб или брашнените водни пръчици с просто изсушени в тигана. Защо е по-добре? Тъй като е направен от полупарено тесто, което му помага да расте и да остане влажно, да не изсъхва прекомерно. Можете да намерите рецептата по-долу, с надеждата, че скоро ще дойдат по-добри времена, за да приготвите истински хляб.

Лепливи съставки - плоски питки, без мая, от попарено тесто

300 грама брашно + 1 допълнителна супена лъжица за поръсване
175 мл. от вода
40 мл. масло
6 грама сол (1 чаена лъжичка)

Приготвяне на лепило без дрожди от закрепено тесто

тесто

1. Претеглете брашното в купа, добавете сол и разбъркайте. Поставете вода и масло върху огъня в чайник и оставете да заври, след което незабавно изключете котлона. Освободете място с дървената лъжица в средата на брашното в купата и изсипете горещата течност, смесвайки с дървената лъжица.

2. В средата на брашното в купата ще се образува паста. Смесете с дървена лъжица, опитвайки се да включите колкото се може повече брашно. По някое време дървената лъжица вече няма да бъде полезна, което води до нехомогенен състав.

3. Омесете тестото. Тя ще бъде доста силна и не твърде еластична през първата фаза. Като алтернатива можем да замесим с робота. Ще отнеме около 15 минути ръчно месене или 7-8 минути за робота.

4. В крайна сметка тестото ще е еластично, ще го почувстваме сякаш лесно се „изпотяваме“ (както при тестото, замесено достатъчно, когато се чувства по-влажно на повърхността). Тестото изобщо няма да е лепкаво, по-скоро твърдо.

5. Завийте тестото във фолио и го оставете да почине 20 минути.

Моделиране и изпичане

6. Изберете тиган с по-дебело дъно. Ако е незалепващо, няма да е необходимо масло, за да изпечем нашите лепила. Поставете тигана на средно силен огън и го оставете да се загрее добре, много добре.

7. Докато тиганът се загрява, поръсете работната повърхност с малко брашно. Разопаковайте тестото, изравнете го и го разделете на 6 (или 4) парчета (в зависимост от това колко е широка тавата). Парчетата попарено тесто се оформят на топка и се държат покрити с кухненска кърпа, сгъната на две.

8. Едно по едно върху поръсената с брашно работна повърхност разстелете парче тесто с точилката. Опитваме се да му придадем кръгла форма, диск с диаметър около 20 см и дебелина 2-3 мм.

9. Поставете пръчка в тавата и, ако тя е била добре загрята, веднага ще забележим как тестото започва да набъбва.

10. След 1 минута лепилото набъбва като балон. Време е да го обърнете.

11. След като го завъртите, оставете го да се пече още минута от противоположната страна, като го сплескате с шпатула, така че да е в контакт с тигана на по-голяма повърхност. За предпочитане е да не ги припокривате горещи, а да ги оставите да се охладят на скара за няколко минути, докато се изпече следващата пръчка, чак след това да ги сложите една върху друга.

сервиране

Тези пръчки без дрожди са бърза, удобна и евтина алтернатива на обикновения хляб. Нямате нужда от мая, която днес, 16 март 2020 г., се превърна в проблем. Сигурен съм обаче, че решаването на този въпрос е въпрос на няколко дни. Дотогава обаче ето тази рецепта под ръка.

Хареса ви тази рецепта?

Може би и вие харесвате:

Фокача със зехтин и розмарин - проста рецепта

Безквасен хляб без дрожди - как да направите своя собствена мая от стафиди

Японски - пухкави плетени намотки

Меки и пухкави лепила - рецепта за босненски лепила, стъпка по стъпка

Домашен хляб с картофи - немска рецепта

Хляб с брашно от твърда пшеница

Оставете отговор Отказ на отговор

14 коментара за тигани, без мая, направени от гладно тесто

Току-що ги опитах. Първият залък изглеждаше малко брашно на вкус. След това при трима души изпразних чинията за 5 минути. Не мога да обясня.

Попариха се още малко и омекнаха приятно за няколко минути. Моля!

Супер добро и лесно за приготвяне тесто.

Здравейте, г-жо Лора. Опитах се да направя вашата рецепта и, признавам си, за първи път съм с тестото, не съм го правила преди. Споменавам, че съм на 20 години:))) Срам ме е да бъда ... . Връщайки се, тестото ми не излиза, твърде е лепкаво .... Следвах рецептата ... ... ако продължите да я месите, тя ще се възстанови или трябва да започна отначало 🤷‍♀️

Вашето брашно вероятно е малко по-слабо. Добавете 1-2 супени лъжици брашно за месене (докато вече не е лепкаво).

Благодаря ви много за рецептата.Имам проблеми със стомаха и е посочено попареното тесто.Ще приготвя и тези пръчици и съм убедена, че ще ми хареса.Благополучие.

Когато живеех на село и готвих на печката, ги правех на печката. Това е идеалният вариант! Оригинално е!
Сега ги правя в дебел тиган туци. Направих го и в тефлонов тиган (но след няколко месеца седмично правене на тигана ще се развали) и в тиган от неръждаема стомана със слоесто дъно (от тежкото).

Надявам се да опитате рецептата. Знам, че е приблизително (така научих, така го правя: „от очите“), но съм сигурен, че можете да го превърнете в рецепта с х грама и у мл. И ще се радвам, ако направите това, защото това е вкусна рецепта, която си струва да опитате от други.

Благодаря много за съобщението! Несъмнено това е толкова проста рецепта, колкото и добра. Ще се опитам да го направя със зеленчуци, мисля, че супер вкусните пръчици излизат!

Мила Лора! Благодаря ви много за всички рецепти. Вие сте много ясни и мога да кажа, че всички ваши мрежи, които опитах, са успели. Ще опитам и тези лепила, особено сега във времената, в които живеем. Радвам се, че сложихте тази рецепта проста! Благодаря ти много за всичко!

Симина, радвам се, че мога да ти помогна! Добро здраве!

Благодаря Лора! Здраве и нека преминем през този период!

И аз ти благодаря!

Здравейте, ако пръчките ми излязоха сухи и твърди, какво сгреших в състава? Споменавам, че нямам кухненска везна и всичко беше направено по-охиометрично, като се опитвах да запазя обаче съотношението количество брашно-вода-масло. Благодаря ти!

Здравей, Александра! Везната е майка и баща на рецепта, но ако тестото е попарено, като чоу, наистина не разбирам как би могло да се изсуши, когато има напълно различни характеристики от всяко тесто. Набъбна ли лепилото по време на печенето, както показах? Ако не, тиганът може да не е бил добре загрят и изсушен там на слаб огън.