Без брашно орехова торта от моркови с лимонова глазура Храна на живота ми

Това е първата ми собствена торта с моркови. Ядох много вкусно в едно от местните кафенета преди няколко седмици, може би преди месец и оттогава съм в списъка ми. Великден сега обеща да бъде подходящ момент за рязане, плюс успях да си купя много сладко цвекло от марципан. Тази рецепта за пореден път ми доказа, че дори без малко брашно и захар, тя може да бъде поне толкова вкусна (ако не и по-вкусна) от традиционната.

15 dkg смлени орехи

5 dkg смлени бадеми

8 dkg подсладител

1 бр. сода за хляб

1,5 бр. смес от подправки за меденки

125 г натурално крема сирене

60 g масло (стайна температура)

80 g подсладител на прах (използвах еритритол)

капка аромат на ванилия

половин лимонов или портокалов сок

за украса марципаново цвекло

Загрейте фурната на 180 градуса. Настържете цвеклото върху ренде с голяма дупка. Харесва ми колкото е възможно по-малък, затова дори го сложих в шредер. В купа смесете смлените орехи, бадеми, подсладител, сода за хляб, подправки и настъргано цвекло. В друга купа разбийте яйцата, добавете лимоновия сок и кората. Смесете всичко, изсипете в силиконов или намазан с масло блат и печете 25-30 минути.

---