Без беджли - захар, глутен, млечни продукти, без яйца, IR-приятелска, веганска рецепта - Нора
От март 2019 г. със семейството ми се храним с пълноценна растителна диета (TÉNÉ) (това също възстанови инсулиновата ми резистентност) - този запис беше направен преди TÉNÉ. Тук написах поредица от четири части за промяната и тук ще намерите моите рецепти, направени според ВАС.
Ами и това дойде! Няколко пъти споменах, че откакто пиша този блог, моите адвентски периоди са, така да се каже, не най-добрите. Изключение миналата година, когато родих в началото на декември - щастие! - но печенето все още се провали.
Работих много върху безплатните меденки, така че това беджли изгоря малко по ноктите ми, но както знаем: идва късното! Ето изцяло безплатния беджлим: захар, глутен, млечни продукти и яйца, IR/диабетна диета, смес от брашно без глутен, веганска рецепта.
Не ми пука особено, защото - само за да бъда вълнуващ - лаптопът ми е в експлоатация и съм твърдо решен да споделя тази рецепта с вас възможно най-скоро.!
Когато попитах на страницата си във Facebook какъв коледен бонбон ще направя, всичко беджли и меденки оглавиха списъка с желания. Също така открих, че ако успея да отбележа две от многото пожелания тази година, ще се потупам по рамото. 🙂
Освен това ще имам още една малка, но още по-вълнуваща изненада в началото на следващата седмица.!
Относно тестото. След като започнах, нещото се събра много бързо. Най-новите тестени изделия без глутен, с които съм работил! Той се слепва лесно, не се залепва, разтяга се гладко, не се чупи и представете си, въпреки че като предпазна мярка веднага започнах да го разтягам върху свежо пазещо фолио, не лепне толкова, че дори трябва да брашно точилката!
Беджли на снимките се различава от рецептата в малък детайл. Мислех, че ако намажа горната част със зехтин, ще се изпържи по-приятно, златисто кафяво, но не, вместо това попи и се напука малко. Не исках да губя още един ден чрез повторно изпичане заради него, така че е така на снимките. Не го смазвате и ще бъде доста гладко. 🙂
Не усложнявах плънката: исках прост орех. Кой може да го оформи по свой вкус.
Съставки 1бр. 380g прът за bejgli:
за тестото:
50 г бадемово брашно
30g нишесте от тапиока
60 г брашно от кафяв ориз
1 ек. обвивка от семе на бълхи
1 месец захар (за мая)
100g растително мляко (изчислено с 2g CH/100ml)
за пълнежа:
2 ек. (около 50гр) ябълково пюре
1 ек. (домашно) сладко от кайсии
върха на ножа стевия на прах
Мисля, че много от вас ще се питат защо бадемите са заменими и дали е необходима мая.
Вместо бадемово брашно получих отзиви за моите меденки, че работи и с кестеново брашно. Тук също си струва да опитате, вече не ми свърши времето.
Можете да използвате 1/2 kk вместо мая. сода за хляб + 1 месец. ябълков оцет също. Отпуснете се след месене, след пълнене няма причина.
- Осветете растителното мляко за тестото, след което пуснете маята със захарта в нея.
- Претеглете брашното в купа за смесване.
- Смесете също така корпусите на семената на бълхите в подквасеното растително мляко и изсипете цялото нещо в брашното. Работете заедно, докато не получите хубаво, добре омесено тесто. Отпуснете се за 30 минути.
- Дотогава пълненето може да се направи. Запържете ядките в сух тиган, фурна или мигрил. Натрийте грубо кората, след това мелете и смесете с ябълковото пюре, сладкото от кайсии, стевия.
- Разстелете тестото върху дъска, покрита със свежо поддържащо фолио, намажете с плънката за около. толкова дебел, колкото се навива с помощта на тесто и фолио.
- Набодете горната част с вилица, за да може парата да изтича по време на печене, след което оставете настрана за още 30 минути. Дотогава загрейте фурната на 180 градуса.
- Печете отдолу и отгоре, докато се пече, докато отгоре стане златисто кафяв ок. 25 минути.
Съдържанието на въглехидрати в пастата е приблизително. Общо 90 g CH, включително пълнежа приблизително 115g CH/руло, това приблизително 4-5g CH/парче. Най-после беджли! Не съм ял от години ... Изглежда дори не ми липсваше. 🙂
Желая ви весели празници! 🙂
Подобни публикации:
Читателски взаимодействия
Коментари
Никога не съм се интересувал от печенето на бежово, но трябва да опитам тази рецепта! 🙂 Ще направя макови семена.
Мислите ли, че нещо различно от бадемово и кестеново брашно може да бъде добро? Те са ужасно скъпи. Мислех за брашно от сорго, то също е семе, ако го познавам добре и може да се получи за стотинки в сравнение с тези. Или ми хрумна, че меля бадеми в мелница за квас и го използвам като брашно. С коя версия смятате, че бих имал успех?
Както и да е, тази паста може да се използва и за сърбо, нали? Въпреки че никога не съм го пекла, но мисля, че и за това се нуждае от някакво тесто с мая.
Благодаря за рецептата!
Водни
Нори е красиво.
Вече си тръгвам и пържа. Ще разбера нещо, защото бадемовото брашно не е у дома!
М. от окръг Ноград
Здравей Нори!
Не трябва да ям без яйца. Бихте описали кои съставки трябва да оставя и колко яйца да сложа в него?
Безплатно каза Нори
Здравейте,
не работи толкова лесно или на основата. 🙂 Мисля, че ако можете да ги ядете, останете с рецептата. Както и да е, установих, че моите ГМ бисквитки са по-добри, тъй като дори не използвам яйца.
Безплатно каза Нори
Здравейте,
Вместо бадемите, смлените бадеми са най-сигурните.
Не разбирам zerbo (все още) ... 🙂
Скъпа Нори, ако намажа отгоре с яйца, ще бъде ли като традиционно бежово? Благодаря, Джули
Мила Нори! Мислите ли, че би работило с брашно от елда вместо с оризово брашно? Благодаря, Анна