Бета-каротинови пигменти в зеленчуците; Плодове за естествен тен
Бета-каротинът е пигмент, намиращ се в растенията, който им придава цвета. Името бета-каротин произлиза от латинското наименование за морков. Придава на жълтите и оранжевите плодове и зеленчуци богатите им оттенъци. Бета-каротинът се използва и за оцветяване на храни като маргарин. Тази статия обяснява ефектите и функциите на бета-каротина и изброява топ 10 храни с най-високо съдържание на бета-каротин.
Бързи факти за бета каротина
Ето някои ключови моменти за бета каротина.
- Бета-каротинът е червен/оранжев пигмент, който се съдържа в много пресни плодове и зеленчуци.
- Бета-каротинът се превръща във витамин А, жизненоважен витамин
- Витамин А е отровен във високи концентрации
- Бета каротинът е каротиноид и антиоксидант
- Храните с високо съдържание на витамин А включват лук, моркови, грах, спанак и тиква
- Едно проучване показа, че пушачите с висок прием на бета-каротин могат да имат повишен риск от рак на белия дроб
- Някои данни сочат, че бета-каротинът може да забави когнитивния спад
- Бета-каротиновите добавки взаимодействат с определени лекарства, включително статини и минерално масло
- Бета каротинът може да помогне на възрастните хора да поддържат силата на белите дробове с напредването на възрастта.
Какво е бета каротин?
Бета-каротинът принадлежи към групата на червените, оранжевите и жълтите пигменти, наречени каротеноиди. Бета-каротинът и други каротеноиди осигуряват около 50% от витамин А., необходим за американската диета. Бета-каротинът може да се намери в плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни. Може да се направи и в лабораторията.
Бета-каротинът се използва за наследствено заболяване, характеризиращо се с чувствителност към светлина (еритропоетична протопорфирия или EPP). Също така се използва за предотвратяване на някои видове рак, сърдечни заболявания, катаракта и много други състояния, но няма добри научни доказателства за тези употреби.
Има много здравни власти по света, които препоръчват получаването на бета-каротин и други антиоксиданти от храната вместо добавки. Яденето на пет порции плодове и зеленчуци на ден осигурява 6-8 mg бета-каротин.
Бета каротин и витамин А.
Човешкото тяло превръща бета-каротина във витамин А (ретинол) - бета-каротинът е предшественик на витамин А. Нуждаем се от витамин А за здрава кожа и лигавици, имунната ни система и добро здраве и зрение на очите.
Бета каротинът сам по себе си не е основно хранително вещество, но витамин А е. Химическата формула на бета каротин - C40H56 - е открита през 1907г
Витамин А може да се получи от храната, която ядем, напр. получени от бета-каротин или под формата на хранителни добавки. Предимството на бета-каротина в храната е, че тялото преобразува само толкова, колкото му е необходимо. Излишъкът от витамин А е токсичен. Токсични нива на витамин А могат да възникнат, когато консумирате твърде много добавки.
Употреби и предимства на бета каротина
Антиоксидантите като бета каротин играят жизненоважна роля в борбата на организма срещу свободните радикали. Има достатъчно доказателства за прием на антиоксиданти за оптимално уелнес. Поглъщането на бета-каротин е свързано със следните фактори:
Подобряване на когнитивната функция благодарение на бета-каротин
Повече от 4000 мъже взеха участие в едно проучване за период от 18 години. Тя свързва дългосрочната употреба на бета-каротин със забавяне на когнитивния спад. За краткосрочен период обаче не е установена значителна разлика. Възможно е да има и други фактори, които са допринесли за дългосрочната употреба на бета-каротин.
Бета каротинът насърчава здравето на кожата
Приемът на бета-каротин може да намали чувствителността към слънцето при някои хора с кръвна болест еритропоетична протопорфирия. Това може да има този ефект върху хора с други фоточувствителни заболявания.
Бета-каротинът също може да намали ефекта от фототоксичните лекарства. Други изследвания показват, че тя може да предотврати увреждане на кожата и да помогне за поддържането на здравето и външния вид на кожата. Това се дължи на неговите антиоксидантни свойства. Проучванията обаче са неубедителни и трябва да се направят повече изследвания.
Бета каротинът насърчава здравето на белите дробове
Високите дози бета-каротин (добавки от 15 милиграма) могат да увеличат вероятността от рак на белия дроб при пушачите. Неотдавнашно проучване на повече от 2700 души предполага, че яденето на плодове и зеленчуци, богати на каротеноиди като бета-каротин, има защитни ефекти срещу рак на белия дроб.
Намаляване на дегенерацията на макулата
Свързаната с възрастта дегенерация на макулата (AMD) е заболяване, което засяга зрението. Според изследователите приемането на високи дози бета-каротин в комбинация с витамин С, витамин Е, цинк и мед може да намали риска от напреднала AMD с 25 процента.
По-високият прием на бета-каротин обаче е свързан с по-висока честота на рак на белия дроб при пушачите. Поради това по-късно формулата е модифицирана и бета-каротинът е отстранен. За тези, които не пушат, не е имало проблеми с приема на бета-каротин, но храната винаги е най-безопасният източник на бета-каротин.
Бета каротин за предотвратяване на рак
Според Националния институт за рак, доверен източник, антиоксидантите като бета-каротин могат да намалят или предотвратяват увреждането на свободните радикали. Този вид увреждане е свързано с рак. Много наблюдателни проучвания обаче показват смесени резултати. Като цяло, храненето с високо съдържание на плодове и зеленчуци, пълни с фитохимикали и антиоксиданти, се препоръчва в допълнение към добавките с бета-каротин. Това важи особено за тези, които вече имат рак.
Странични ефекти на бетакаратин
Френско проучване на възрастни жени, публикувано в списанието на Националния институт по рака (брой от септември 2005 г.), установява, че пушачите с високи нива на бета-каротин са изложени на по-висок риск от рак на белия дроб и други видове рак, свързани с тютюнопушенето, отколкото други пушачи . Те също така установиха, че непушачите с високи нива на бета-каротин имат по-нисък риск от рак на белия дроб.
Те откриха, че рискът от рак на белия дроб е по-висок за десетилетие:
- 181,8 на 10 000 жени сред непушачите с нисък прием на бета-каротин
- 81,7 на 10 000 жени за непушачи с висок прием на бета-каротин
- 174 на 10 000 жени за пушачи с нисък прием на бета-каротин
- 368,3 на 10 000 жени за пушачи с висок прием на бета-каротин.
По-нататъшни изследвания показват, че високият прием сред пушачите почти винаги се дължи на хранителни добавки, а не на приема на храна.
Бета-каротинови лекарствени взаимодействия
Лекарственото взаимодействие е вещество, което пречи на начина, по който лекарството действа, като го прави по-малко ефективно, увеличава потентността или променя ефекта си.
Следните лекарства могат да бъдат повлияни от добавки с бета-каротин:
- Статини - Симвастатин (Zocor) и ниацин могат да бъдат по-малко ефективни, ако пациентът приема бета-каротин със селен и витамини Е и С.
- Някои лекарства за понижаване на холестерола - холестирамин и колестипол, могат да понижат кръвните нива на диетичния бета-каротин с тридесет до четиридесет процента.
- Орлистат (Xenical, Alli) - това е лекарство за контрол на теглото. Той може да подкопае абсорбцията на бета каротин с до 30 процента, което води до по-ниски нива на бета каротин в кръвта. Тези, които решат да приемат мултивитамини, докато приемат Орлистат, трябва да го приемат поне два часа преди да приемат лекарството.
- Минералното масло - използва се за лечение на запек, може да понижи нивата на бета-каротин в кръвта.
- Дългосрочната консумация на алкохол може да взаимодейства с бета-каротин и да увеличи вероятността от проблеми с черния дроб.
Бета каротин и тен
Човешката кожа е склонна към наранявания, заболявания и излагане на слънце, като всичко това може да ускори стареенето. Както вече знаем, бета-каротинът се превръща в организма в ретинол и други форми на витамин А, който помага за защитата и възстановяването на кожата, насърчава заздравяването на рани, стимулира растежа и обновяването на кожните клетки и изгражда колаген, който е от съществено значение за поддържането еластичността на кожата е от съществено значение. Тъй като бета-каротинът също е естествен пигмент, той също може да придаде на кожата загарен цвят.
Колко бета каротин трябва да приемате? дозировка
Няма определена препоръчителна дневна доза за бета-каротин. Въпреки това, според указанията за дозиране на хранителната добавка на клиниката Mayo, е безопасно да приемате 6-15 милиграма (mg) бета-каротин на ден. Това съответства на 10 000-25 000 единици активност на витамин А - около 70 процента от дневните нужди за жените и 55 процента от дневните нужди за мъжете. За деца е приемливо 3-6 mg бета-каротин дневно (5000-10 000 единици активност на витамин А или 50-83 процента от дневните нужди на децата).
Ако обмисляте добавки, говорете с Вашия лекар относно вашите индивидуални нужди и свързаните рискове. Обсъдете конкретни лекарства или фактори на начина на живот, които могат да повлияят на дозировката и нуждите.
Докато сте нащрек, можете да получите достатъчно количество бета-каротин от диетата си без добавки.
Беатакаротен: Топ 10 храни с най-високи нива на бета каротин
Бета-каротинът е мастноразтворим витамин, така че консумацията на следните храни с мазнини като зехтин или ядки може да подпомогне усвояването. Храните с високо съдържание на бета-каротин включват
- Сладки картофи
- Моркови
- тъмно листно зелено
- Скуош от Butternut
- пъпеш
- Маруля
- червен пипер
- Кайсии
- броколи
- Грах.
