Бета аланин
Бета аланинът принадлежи към групата на несъществени аминокиселини. Това са протеинови компоненти, които тялото може да произведе от органичен материал.
Бета аланинът не трябва да се бърка с обикновения аланин. И двете вещества са аминокиселини, но се различават по положението на тяхната аминокиселинна група. Аланинът е една от алфа аминокиселините. Аминогрупата е на първия въглероден атом. Бета-аланинът, от друга страна, е една от бета-аминокиселините. Тази аминокиселинна група се намира на втория въглероден атом. Алфа аминокиселините се използват за изграждане на протеини. Те са известни още като протеиногенни аминокиселини. Бета аминокиселините, като бета аланин, от друга страна, са непротеиногенни аминокиселини. Те не могат да натрупват протеини в човешкото тяло, но изпълняват други метаболитни функции.
Бета аланинът присъства естествено като така наречения карнозин в богати на протеини храни като месо и риба. Карнозинът е дипептид, съставен от двете вещества хистидин и бета аланин. Той се среща във високи концентрации в мускулната тъкан и участва в стабилизирането на стойностите на pH в мускулите.
Стойността на pH е мерна единица, която показва киселинната или основната форма на течности. При интензивно физическо натоварване се отделят водородни йони (Н +), които понижават стойността на рН. Колкото по-ниско е рН, толкова по-кисел е разтворът. Освобождаването на H + йони се насърчава от млечната киселина и разцепения аденозин трифосфат (ATP). Тогава в стресираните мускули може да се почувства парене. Той попада в киселинния диапазон на рН. Мускулите страдат от това. Влошаването на производителността е възможна последица.
Карнозинът абсорбира освободените йони H + и по този начин може да изпълни функцията си да поддържа нивото на pH постоянно за по-дълъг период от време.
CarnoSyn®
CarnoSyn е патентовано име на бета аланин. Бета аланинът, от друга страна, е специфичното наименование на несъществената аминокиселина, която образува карнозин в организма с помощта на хистидин. Карнозинът действа като киселинен буфер, който от своя страна трябва да участва в забавянето на претоварването на мускулите.
Добавката с бета аланин под формата на висококачествен CarnoSyn се използва за повече карнозин в мускулите. CarnoSyn често се допълва с други хранителни добавки като креатин или BCAA.