Бешбармак

Категория: основно ястие

месото кази

Подготовка:

    Покрийте месото напълно с вода в голяма тенджера и оставете да заври на котлона на най-високата настройка на котлона. След като заври, изключете котлона надолу. Отстранете получената пяна, добавете сол, черен пипер и дафинов лист и оставете да къкри 2 часа на тих огън. Поставете Kazy във втора тенджера и направете същото.

  • След готвене извадете месото и кази и оставете настрана. Когато се охлади, изрежете филийки с приблизително 0,5 см всяка.

    • Приготвяне на тесто

      Смесете брашно, вода, яйце и щипка сол в купа за смесване с куката за тесто на ръчен миксер, за да образувате гладко тесто. Оставете настрана и оставете да престои 40 минути.

    Разточете тестото много тънко на набрашнена работна повърхност и нарежете на около 2 см широки ленти. Доведете тенджера с вода до кипене на най-високата настройка на котлона. Поставете ивиците тесто и гответе няколко минути.

    Измийте, разполовете и нарежете лука на тънки филийки. Измийте доматите, отстранете дръжката и нарежете на големи парчета. Загрейте малка тенджера с част от месния бульон на котлона на средната настройка на котлона. Добавете лука и доматите и гответе в тях няколко минути.

  • Точно преди сервиране на месото, напр. Б. в парната фурна с функция за регенерация. За да сервирате, поставете част от лентите сладкиши върху голямо блюдо, след това разпределете месото и кази отгоре. Накрая изсипете доматите и лука отгоре и поръсете с пресни билки. Подредете част от бульона в отделни купички и сервирайте с ястието.

    • Регистрирайте се тук за нашия бюлетин и се вдъхновявайте от новите ни предложения за меню всеки месец!

    Съставки (за 12 порции):

    1,5 кг месо (агнешко или телешко) върху костта