Бешамел светлина без масло диетична алтернатива
Питър бешамел светлина Използвах оризово мляко, защото е по-деликатно и по-смилаемо от кравето мляко; възможно е обаче да се получи отличен резултат дори с класическо краве мляко.
С изключение на пармезан, лекият бешамел не съдържа съставки от животински произход; така че съдържанието на холестерол и наситени мазнини са без значение. В сравнение с традиционната рецепта, тя го прави много полезна алтернатива в случай на отслабване и/или специфична диета срещу метаболитни заболявания.
Количество на порция Калории 73 % Дневна стойност * Общо мазнини 1.00 ж 2% холестерол 2.40 mg 1% Общ брой на въглехидратите 14.60 ж 5% Диетични фибри 0,50 ж 2% протеин 2.30 ж 5%
* Процентът дневни стойности се основава на диета с 2000 калории. Дневната ви стойност може да е по-висока или по-ниска в зависимост от вашите калорични нужди.
Светлината Бешамел следва стъпките
Поставете малка тенджера на огъня и изсипете малко от оризовото мляко (около 400 мл), подправете с много индийско орехче, сол и черен пипер.
Междувременно изсипете останалото оризово мляко в чаша и разредете оризовото брашно с бъркалка.
Защо оризово брашно?
Използвайки оризово брашно като сгъстител (а не класическо пшенично брашно), ще бъде направен изключително кадифен бешамел. Освен това сосът бешамел, приготвен с оризово брашно, може лесно да се яде дори от страдащите от цьолиакия, тъй като това брашно не поражда глутен.
Когато млякото достигне точката на кипене, изсипете разреденото брашно (разтворено в мляко); така че изчакайте сосът да заври отново и продължете да бъркате няколко минути, за да оставите брашното да се свари.
Накрая добавете пармезана (или тофу, ако сте на веганска диета) и разбъркайте.
Така че лекият бешамел е готов за употреба: идеален за вегетариански пайове или за месо и лазаня.