Берлински калории и хранителни стойности на поничката
Берлинчанинът има много имена. В зависимост от района в Германия, в който се консумира, той има различно име. Като берлинец е известен в Северна Германия, Рейнланд и Вестфалия. В самия Берлин и в големи части на Източна Германия се нарича Берлинската палачинка. В Хесен се консумира като креп, в Бавария и Австрия се ядат понички или карнавални понички. Друго регионално наименование на бисквитите със свинска мас е Fastnachtsküchle.
От някои имена на сладкиша може да се направи заключение, когато Berliner се ползва предимно. Това е карнавалният сезон. Като специален гел палачинката, която обикновено се пълни със сладко, се пълни с горчица. Това не може да се види отвън и дава на ядещия понички много специален вкус. Също така в навечерието на Нова година на дисплеите на пекарните все по-често могат да се видят берлинчани. Тези, които обичат сладките бисквити със свинска мас, могат да ги вземат целогодишно в някои специализирани магазини. Той обаче трябва да разбере за калоричното съдържание на сладките бисквити с мая, ако се ядат често.
Калории и хранителни стойности на Berliner
Берлинерът обикновено се пълни с много сладко и тежи около 60 грама на парче. Отгоре се поръсва с малко пудра захар. По-долу са дадени калориите и хранителните стойности за Berliner, на парче и изчислени на 100 грама:
1 поничка (60 грама):
- 810 kJ/194 kcal
- 5 грама протеин
- 8 грама мазнини
- 26 грама въглехидрати
100 грама понички:
- 1350 kJ/323 kcal
- 8 грама протеин
- 13 грама мазнини
- 43 грама въглехидрати
Има понички и понички във всички варианти. Някои понички се пълнят със сметана, а други палачинки в Берлин се глазират по различен начин. Разбира се, това се отразява и на калориите. Колкото повече калории има пълнежът и глазурата, толкова повече калории има Berliner.
Произход и подготовка на Berliner
Легендата разказва, че берлинчанинът е изобретен през 1756 г. от берлински сладкар, който, макар и негоден за военна служба, е бил толериран в полка. От благодарност той измисли палачинката. Оформяше ги като топчета и при липса на фурна ги печеше на открит огън в тенджери с гореща мазнина.
Днешната поничка се прави от сладко тесто с мая. Съдържа брашно, яйца, масло, захар и мая. Ако искате сами да приготвите карнавална торта у дома, разточвате тестото, изрязвате кръгли форми, поставяте купчина сладко върху кръгла форма и покривате ръба с яйчен белтък.
Върху него е залепен втори формуляр. След като подготвената палачинка е оставена да втаса за още 30 минути, тя първо се пече в гореща мазнина от едната страна и след това се зачервява от другата страна след завъртане. Готовият Berliner получава глазура, поръсва се с пудра захар или се покрива с шоколадова глазура.
> Може да се интересувате и от тези страници?