Бергамот Яжте ПО-УМНО
Тук бергамотът е истинска рядкост: омагьосващо ароматният цитрусов плод расте почти изключително в Италия. Прочетете тук какво също го прави специален.
Съдържание
- Какво трябва да знаете за бергамота
- произход
- вкус
- Нашата любима рецепта за бергамот
- Колко здравословни са всъщност бергамотите?
- Съвети за пазаруване и готвене за бергамоти
- Закупуване
- подготовка
- Съвети за подготовка за бергамот
Какво трябва да знаете за бергамота
Името бергамот звучи някак старомодно и наподобява слънчевия юг, откъдето идва точно неизвестният цитрусов плод. Можете да кажете, че бергамотът е създаден чрез (макар и случайно) пресичане: от вар има зелена кожа, от горчив портокал има кръгла форма. Както всички цитрусови плодове, бергамотът расте на вечнозелено дърво.
произход
Ботаниците не са напълно съгласни на коя първоначална родина бергамотът дължи името си. Някои казват, че е кръстен на испанския град Берга, където Колумб го е донесъл от Канарските острови. Останалите са сигурни, че бергамотът е кръстен на италианския град Бергамо.
Всъщност първите бергамоти се появяват в Италия, но те са круши, а не цитрусови плодове. Както и да е, сигурно е, че югът на Италия е един от най-големите райони за отглеждане на бергамот от около 17-ти век. Други страни, които отглеждат бергамот, са Кот д'Ивоар, Западна Индия и Бразилия.
вкус
Бергамотът е годен за консумация само частично, тъй като има изключително кисел вкус. Корите на бергамота с техния интензивен лимонов аромат са особено популярни, например като основа за производството на ликьори, сладкиши и цитрусови напитки. Британците също са открили етеричното масло от кора от бергамот, за да овкусят своя чай Earl Grey и също така да направят конфитюр от бергамот. В италианския регион Калабрия бергамотът се използва и за ароматизиране на кремове, бисквити, сладкиши и сладолед или сорбета.