Берберски ликьор, обикновен берберис
". Те са огненочервени, подобни на зърната от нар, с кисел вкус и могат да доведат до запек. От тях се прави вино, което се нарича берберско вино и има още по-кисел вкус." Ето как Матиоли описа свойствата на плодовете на бербериса Широко известен като Берберис, тъй като се смята, че произхожда от Северна Африка, където се заселват берберите, друго тълкуване предполага, че името Берберис идва от гръцкото „бербери“, което означава мида или стрида Това предположение се основава на известна прилика на венчелистчетата (във формата на леген) с поредица от миди.
Освен тези повече или по-малко точни интерпретации на етимологичния произход на научния термин берберис, остава фактът, че растението е кръстено само от Линей под името Berberis vulgaris L. По отношение на твърденията на Матиоли относно използването на плодовете, може да се каже, че плодовете са били използвани най-вече за приготвяне на освежаващи и утоляващи жаждата напитки и сиропи. Самият плод съдържа значително количество органични киселини, които придават на самите плодове и техните препарати характерен киселинен вкус. Откриваме същия вкус в грапата, която е ароматизирана с тази на бербериса, при условие, че узрелите плодове са събрани през есента и са запазени в грапата, докато й придадат характерния червено-меден цвят.
Противопоказан по време на бременност и кърмене.
Рецептата
- чаша плод
- 1 литър грапа
- парче лимон (на вкус)
- кубче лед (на вкус)
Сложете чаша берберисови плодове в един литър висококачествена грапа, когато придобие желания цвят, оставете да зрее три месеца.
Това е типичен освежаващ ликьор, който често се пие през лятото с прясна вода, кубчета лед и лимонов клин.