Bento Lunch Blog Въпроси, съвети и отговори за начинаещи Bento и всички заинтересовани

bento de German blog за „японската кутия за бенто“ за начинаещи и заинтересовани. Вдъхновение, съвети, връзки и рецепти за oBento, японска хранителна култура и други азиатски храни. Помощ за начинаещи с помощ при стартиране на Bento, често задавани въпроси за Bento и предложения за ежедневното Bento за по-опитните. ++++++++ За международни читатели: ++++++++ Можете да пишете коментари и да ме питате за каквото и да е на английски - аз ще отговоря; D

Понеделник, 17 юни 2013 г.

Въпроси, съвети и отговори за начинаещи Bento и всички заинтересовани

Колко време ви трябва за бенто?
Обикновено ми трябват около 30 минути за бенто или 2 бенто кутии със същия размер. Винаги планирам малко допълнително време, за да мога да снимам нещата. Толкова е бързо, защото обикновено прибирам неща в кутиите си, които или вече имам в хладилника, или останалите от вечерята.

Кога подготвяте това (сутрин/вечер.)?Винаги приготвям кутията си за бенто вечер. Освен ако не е кутия за пикник през уикенда или нещо подобно. Особено когато в кутията ми за бенто има ориз, обикновено не го слагам в хладилника. За мен оризът винаги изсъхва много бързо. Обаче познавам хора, които оставят Bentobox (затворен) в хладилника за една нощ. Помислете най-добре да опитате!:)

Готвите ли всичко прясно?
По принцип обикновено готвя почти всичко (така че не купувам готови продукти, освен понякога замразени продукти), но не готвя всичко прясно, когато правя бенто. Вижте въпрос 1.

Какво ще кажете за подготовката и т.н.? Замразени/завършени?
Маринованите зеленчуци могат да се държат в хладилника дълго време, напр. Умебоши, кимчи, цукемоно. Също така обичам да използвам замразени продукти като зеленчуци или рибни пръсти/бургери/зеленчукови сладки и др., За да направя бързо нещо допълнително за кутията Bento. През повечето време се пече бързо или (за зеленчуци) се бланшира. Състои се от неща, които оставих от последния ми обяд или вечеря. Винаги готвим ориз малко повече, така че винаги да е достатъчен за бенто или пържен ориз на следващия ден. По същия начин тестени изделия или картофи.

Кои "правила" спазвате, когато планирате бенто?
Съществува принципът уошоку и правилото 3: 2: 1 или 4: 2: 1. Така че винаги по-голямата част от въглехидратите, след това протеините и останалото са зеленчуци или плодове. Обикновено го правя 2: 1: 1. Така че в основата си след известно време се справяте емоционално.

Какъв ориз използвате за бенто?
Ароматен ориз, т.е. жасминов ориз и японски ориз за суши (т.е. нормален японски ориз с къси зърна). Японският ориз се препоръчва особено за онигири и суши. Има и много хора, които използват оризов пудинг като заместител на ориз за суши за онигири и ко. използване. Очевидно трябва да има подобен вкус и да бъде добра алтернатива. Но все още не съм го пробвал.

Какви аксесоари използвате най-много?
Силиконови чаши и суши трева за отделяне на храна, а понякога и бутилки със соев сос. Понякога и шишчета. Също така обичам колекцията си Furoshiki и комплекта за прибори за носене.

Винаги ядете бенто студено?
Да. Или. по-скоро стайна температура. Цялата храна първо се поставя в кутията Bento, когато е добре охладена. Преди всичко това предотвратява конденза, което кара много неща да се разкаляват. Освен това микробите могат да се размножават по-добре при хладки температури. Има и термо кутии за бенто, така че можете също да транспортирате храната топла. Аз обаче не притежавам такъв, защото са ми твърде скъпи. Ако имате възможност на място, можете също да загреете част от бенто (напр. Ориза). През повечето време просто няма начин, така че ястията са проектирани по такъв начин, че да има добър вкус на студ. (Вижте тук).

Как да направите вашето бенто по-трайно/свежо?
Не опаковайте сурова или полусурова храна. Така напр. Напълнете сушито само с пушена сьомга, зеленчуци или яйца. Зеленчуци като Краставиците могат да бъдат потупани на сухо, за да не загубят толкова вода. Доматите може да са без костилки.
Използвайте уасаби, джинджифил, лук като съставки, като напр. Джинджифилът има антибактериален ефект. По същия начин осолени неща и неща с киселина като Използвайте tsuekomono/umeboshi с ориз. Оцетът или солта в umeboshi (маринована японска слива) прави ориза по-траен (поради тази причина оризът суши също се осолява и подкиселява, така че да остане свеж по-дълго със суровата риба).
Винаги транспортирайте дресинга и другите сосове в отделен контейнер и ги изливайте само когато ядете. Така салатата остава свежа по-дълго. С онигири увийте нори около ориза, когато го изядете, тогава е хубав и хрупкав и не е напоен (разбира се има и хора, които предпочитат меките нори на онигирите).
През лятото можете да опаковате хладни опаковки (напр. Малки замразени желе, кисело мляко или опаковки със сок) със себе си. След това цялото нещо се размразява до обяд.

Какви неща да внимавате при пазаруване?
Компактни зеленчуци като Домати, чери домати, чушки за закуска, плодове от киви, пъдпъдъчи яйца, бебешки белтъци, малки колбаси, малки бонбони, микс от ядки, сушени плодове, шоколад, бисквити с индивидуално опаковане, малки замразени храни. В допълнение, винаги можете да вземете със себе си саксия с пресни билки и фризирана салата, която придава на бенто много повече свежест и вкус.
Актуализация 18.06.13:

Какво остава след бенто? Как изглежда кутията, когато всичко се изяде?Празна кутия, където може да остане бутилка соев сос или силиконова форма. Някои двуетажни кутии Bento са проектирани по такъв начин, че да могат да бъдат включени една в друга, когато са празни, което ги прави още по-спестяващи място. Просто обръщате горния етаж и го поставяте в долния, обикновено по-голям. Поставете капака и сте готови.:)

Вече донесохте ли със себе си студени супи като гаспачо или други летни супи и в какво ги транспортирахте?Лично аз още не съм го правил (никога преди не съм пил лятна супа, мисля o_O). Има кутии Bento, които приличат на малки контейнери с термос, специално проектирани за супи. Напр. в Bento & co "Deli Soup Cup". В противен случай можете да използвате всяка непромокаема, кръгла кутия за съхранение на храна. За повече свежест има възможност да добавите охлаждаща подложка към кутията.

Колко кутии трябва да имате за ежедневна употреба?
По принцип един е достатъчен, но както е в случая с повечето хобита - в един момент се хващате за събиране на треска ^^. В момента имам само 3 кутии, което всъщност е достатъчно, за да получа повече разнообразие. Когато купувате, най-добре е да купувате кутии с различни форми и размери, така че да можете да промените кутията в зависимост от съдържанието. Едноетажните ястия са по-добри за ястия с тестени изделия или ястия за салати, особено ако нямате толкова много гарнитури. Ако работите класически японски с ориз и много гарнитури, двуетажната кутия е по-добра, защото можете да отделите храната по-добре.
Колко кутии имате и има ли обща снимка от тях, например на рафт или кутия за съхранение?
За съжаление (или слава Богу? XD) няма групова снимка на Bento box от цялата ми колекция. Това е така, защото по-голямата част е в дома на родителите ми, някои в апартамента ми в Нюрнберг, а други в Хамбург. Всъщност никога не събирам всички. Но мога да кажа, че са много. Много много. XD твърде много! Малък избор можете да намерите под етикета "Bento Box".

Как да чуя за кампания на Bento Gnome?
Като влезете в един от форумите на Bento (вижте списъка с връзки по-долу). Обикновено оттам се организират събития на Gnome, туристически пакети и т.н., защото това дава известна сигурност. Познавате хората малко по-добре и т.н. За съжаление понякога има черни овце (за съжаление и аз съм ги виждал), така че подобни действия се организират само във форума, понякога с определени мерки за сигурност.

Оризът в бентоса се яде с пръчици, нали? Но наистина ли е възможно?
Точно японците ядат най-вече своето бенто с пръчици. Но лъжици или вилици също са възможни и се използват. Пръчиците са само малко по-практични, защото могат да се използват по най-различни начини. Всъщност можете да вземете всичко с клечки (с изключение на пудинг или нещо друго). За да стане възможно, трябва да използвате ориз, който не е толкова пухкав. Японският ориз с късо зърно (лепкавият ориз за суши) и оризът от жасмин са чудесни за това. Оризът басмати или типичният ориз, който ни е известен в Германия, са неподходящи за клечки. Когато ядете, най-добре е да държите кутията Bento, както бихте държали купа с ориз, т.е.с лявата ръка винаги на височина на гърдите. След това слагате ориза в устата си с дясната си ръка. Последните зърна ориз също могат да бъдат "изровени" в устата. Това може да се използва особено добре при двуетажни бенто кутии, където един контейнер обикновено се пълни само с ориз. Другата част с гарнитурите може да лежи на масата/на колене.

Може би можете да измислите още въпроси? След това просто ми го изпратете с помощта на функцията за коментар и аз ще го добавя тук.: D Можете също да харесате Копирайте въпроси и отговорете на тях от вашата гледна точка, така че да получите още повече практически съвети и най-вече различни гледни точки за едни и същи неща. Бентопакирането е малко по-различно за всеки, но всеки начин може да работи. Ще се радвам много!:)

Колко време ви трябва за бенто?
Обикновено ми трябват около 30 минути за бенто или 2 бенто кутии със същия размер. Винаги планирам малко допълнително време, за да мога да снимам нещата. Толкова е бързо, защото обикновено слагам неща в кутиите си, които или вече имам в хладилника, или останалите от вечерята.

Кога подготвяте това (сутрин/вечер.)?Винаги приготвям кутията си за бенто вечер. Освен ако не е кутия за пикник през уикенда или нещо подобно. Особено когато в кутията ми за бенто има ориз, обикновено не го слагам в хладилника. За мен оризът винаги изсъхва много бързо. Обаче познавам хора, които оставят Bentobox (затворен) в хладилника за една нощ. Помислете най-добре да опитате!:)

Готвите ли всичко прясно?
По принцип обикновено готвя почти всичко (така че не купувам готови продукти, освен понякога замразени продукти), но не готвя всичко прясно, когато правя бенто. Вижте въпрос 1.