Диетолог спомена няколко комбинации от продукти, които усилват техните ползи
Продуктите не са полезни и безполезни, според диетолог Людмила Денисенко. Продуктите са асимилирани и неасимилирани. Или малко асимилация. Максималният ефект от храната може да се получи, ако комбинираме продуктите по такъв начин, че да се засили ползата от всеки от тях. Това е възможно и не е трудно да се постигне.
Има случаи, когато дуетът или триото удвояват или дори утрояват ползите от всяка храна поотделно. Вижте по-долу списъка с най-полезните комбинации, направени от диетолога.
Яйца + домати (яйца + лук) = вечна младост
Най-добре е да приготвите някои от тези продукти в растително масло. Лукът и доматите са богати на селен, който играе важна роля в развитието на репродуктивната система на организма. Това вещество се усвоява правилно в комбинация с витамин Е, който от своя страна се съдържа в яйцата и растителното масло.
В същото време тези продукти трябва да се консумират едновременно. Ето защо омлетът с лук или домати, или още по-добре - с единия и другия - е отличен източник на селен и витамин Е. Важно е да обмислите тигана на огъня навреме, защото при продължителна топлинна обработка хранителните вещества се унищожават.
Яйца + блокове (яйца + спанак) = живот без ПМС и остеопороза
Според резултатите от проучване, публикувано в списанието Archives of Internal Medicine, жените, които получават необходимото количество калций и витамин D с храна, страдат с 30-40% по-малко от ПМС. Пилешките яйца са най-добрият естествен източник на витамин D, а съцветията на зелените броколи и листата на спанака са богати на калций, който без витамин D се усвоява слабо.
В същото време плодовете от спанак са богати на витамин К, който е важен за съсирването на кръвта и здравето на костите.
Установено е, че витамин К работи заедно с два други витамина - D и A, действайки като регулатор, насочвайки калция там, където му е мястото и го приемайки оттам, където не трябва да бъде. А спанакът и броколите са отлични източници на бета-каротин - предшественикът на витамин А. В същото време такива дуети спомагат за укрепването на костите. Можете ли да си представите какво би било, ако комбинирахме тези продукти? Например в омлет или фритата - италиански омлет с пълнеж. И ако добавим сирене (лесно усвоим източник на калций), ще получим супер комбинация!
Леща + сладки чушки (сусам + зеленчуци) = прогонва умората
Диетолозите казват, че в диетата на всяка четвърта жена има дефицит на желязо, което ни дава енергия. Ситуацията може да бъде уредена, ако ядем храни, богати на желязо. Например, лещата е истински депозит на желязо - 12 mg на 100 g продукт, повече отколкото в говеждия черен дроб (8,2 mg на 100 g). А сусамът и слънчогледът като цяло са „железни бомби“ - те съдържат почти 61 mg желязо!
Но, както е известно, желязото се усвоява по-добре от черния дроб, защото там е част от хемоглобина. Желязото, което достига до тялото с растителни продукти, се усвоява слабо. Оказва се, че енергийният източник в лещата е безполезен?
Не! Опитайте да добавите чушки с чушка към ястията с леща и поръсете салатата с чушки и зеленчуци със сусам и слънчогледови семки. Витамин С, който се съдържа в чушките, магданоза, копъра, циганския чесън, е като ключ към еритроцитите в напълнените с желязо обори.
Домати + растително масло = млада кожа и борба с рака
Ликопенът е мощен антиоксидант, съдържащ се в доматите, намалява страничните ефекти на слънцето върху епитела. Растителните масла помагат на лекопена да се усвоява по-добре. Резултатите от проучване, публикувано в American Journal of Clinical Nutrition, показват следното: хората, които консумират много зехтин, имат по-малко бръчки. А лененото масло, богато на омега-3 мастни киселини, помага за подобряване на състоянието на кожата и косата.
Между другото, доматите могат да се ядат с маслини, което е дори по-полезно, отколкото с масло. Наскоро в САЩ беше проведен експеримент, който установи, че мъжете, които са яли повече салати от домати и маслини, са се излекували от рак на простатата по-бързо от тези, които не са.
В допълнение, доматите и олиото просто са създадени, за да се консумират заедно под формата на салата от брускета или капрезе. Козметичният ефект на този средиземноморски дует може да бъде засилен. Задушете доматите в зехтин на слаб огън (110 C) (отстранете още ликопен при загряване).
Спанак + авокадо = отличен изглед
Спанакът е просто склад на лутеин и витамин А. Авокадото съдържа още повече, а пулпата е богата на „добри“ мазнини, необходими на организма за разтваряне на хранителните вещества.
Кисело мляко + натрошени ленени семена = прекрасно храносмилане
Киселите млека, направени за подобряване на храносмилането, съдържат пробиотици. Но само с млечните продукти ситуацията не може да бъде решена. За да оцелеят и да се размножават, пробиотиците се нуждаят от пребиотици - специални растителни влакна, които се съдържат в ленените семена.
Много е лесно да възстановите и поддържате здравословен баланс в храносмилателната система: добавете чаена лъжичка смлени ленени семена в кисело мляко.
Овесени ядки + ябълки (овесени ядки + портокалов сок) = здрави кръвоносни съдове и сърце
Овесените ядки съдържат бета-каротин глюкан и авентрамид, които предпазват кръвоносните ни съдове от холестерол. Лечебният ефект може да бъде усилен с помощта на парченца ябълка, които съдържат много важни флавоноиди - антиоксиданти, които предпазват организма от свободните радикали и се борят срещу възпалителните процеси.
И накрая можете да пиете портокалов сок - проучванията на Министерството на земеделието на САЩ показаха, че портокаловият сок, консумиран с овесени ядки с ябълки, е отлично средство за прочистване на кръвоносните съдове и предотвратяване на инфаркти. Всички тези консумирани продукти заедно стабилизират нивото на "лошия" холестерол.
Хляб + сирене (каша + мляко) = здрави кости и нерви
Усвояването на калция зависи от неговото съотношение с мазнини и мастни киселини, протеини, магнезий, фосфор. Дефицитът на протеин намалява асимилацията на калций. Затова най-добре е да ядете хляб със сирене, каша на мляко, месо и риба със зеленчуци и т.н.
Зелен чай + лимон = профилактика на рака
Наскоро японски учени установиха, че любителите на зеления чай, които пият поне две чаши на ден, са по-малко склонни да умрат от инсулт или други сърдечно-съдови заболявания. Този ефект се осигурява от катехини - полифеноли, които са мощни антиоксиданти, които инхибират растежа на раковите клетки.
Но, за съжаление, в стомаха те оцеляват само в пропорция от 20%. Изследователи от университета Перду са установили, че ако добавим лимонов сок към чаша зелен чай, катехините придобиват свойства, благодарение на които оцеляват в пропорция от 80%.
Ябълки + шоколад (елда с лук) = здраве и радост
Ябълките са богати на противовъзпалителни вещества, които намаляват риска от алергии, миокарден инфаркт, болест на Алцхаймер и Паркинсон, рак на простатата и белите дробове. Шоколадът съдържа катехини, които намаляват риска от атеросклероза и рак. В комбинация кверцетинът и катехинът предотвратяват тромбозата и подобряват състоянието на сърдечно-съдовата система. Между другото, по тази причина елда каша с лук също е полезна.
Не е нужно да белите ябълки, защото това ви лишава от антиоксиданти, които се борят с рака на черния дроб, гърдата и червата. Яжте по-добре неварени ябълки и ги дъвчете добре. И те са най-добре комбинирани с шоколад.