Bella Italia ... стартерна чиния с Прошуто ди Сан Даниеле, Грана Падано, каперсови ябълки, маслини,
Тази публикация съдържа реклама
В съответствие с прекрасното пролетно време се поглезихме (от кулинарна гледна точка) с италианска вечер през уикенда ... С пуристово ястие като това отделните продукти са всичко и всичко. И с право, те също трябва да бъдат „звездата“ в храненето и заемат много специално място. И разбира се чаша бяло вино не трябва да липсва ...
- Грана Падано
- Прошуто ди Сан Даниеле
- тиквички
- Гъби
- Каперски ябълки
- Маслини
- Crema con aceto балсамов оцет
- Зехтин, сол, черен пипер
- 200г ризото
- 1л птичи запас
- Сол, черен пипер, зехтин, масло, шушулка ванилия
- Аспержи, бели и зелени
- Целина (2 пръчки)
- 1 шалот
- 1-2 скилидки чесън
- 1 шепа Грана Падан
Между другото, можете да разпознаете истинската Grana Padano по нейния качествен печат/характеристика; това е отбелязано в кората ...
Почистете гъбите и тиквичките и нарежете съответно. Поставете лентите от тиквички върху голяма чиния и подправете със сол. Солта премахва водата от тиквичките и след това има по-ароматен вкус. След това подсушете малко преди пържене. След това ги изпържете отделно в тиган със зехтин, подправете и подредете в чинията с останалите съставки.
Нарежете лук шалот и 2 стръка целина на малки кубчета и запържете в тенджера, посолете веднага, за да не загори и пече. След това добавете чесъна и след това за кратко изпотете ориза от ризото ... Сега постепенно се добавя птичият бульон. Изгодно е, ако това се държи на топло в отделна тенджера ... Само по себе си е философия как приготвяте ризото, всъщност можете да добавите целия запас директно, защото не успях да открия големи разлики ... Междувременно аспержите обелете и нарежете на парчета. След това ги запържете в тигана и хвърлете малко масло и пулпа ванилия. Веднага след като оризът се свари, махнете тигана от огъня и сгънете аспержите и Грана Падано. Ако искате, можете също да сгънете бод с масло. Завършен…;-)