Бели аспержи със сос от муселин - рецепти за рецепти в кухнята днес

Състав за 4 човека:

• 1 връзка бели аспержи
• 1 яйце
• 1 супена лъжица ниво на фина горчица
• Масло
• 1 връзка лук
• Сол
• Пипер
• Калории = Средни

Стъпки за подготовка

1. Почистете и внимателно обелете белите аспержи, докато оставят главите си. Отрежете края на стъблото им, по-силно, около 2 см.
2. Оставете да заври голям обем подсолена вода. Поставете аспержите легнали и ги варете 20 минути на бавен огън.
3. Междувременно в малка купа разбийте жълтъка с горчицата и щипка сол. Оставете да престои 2 минути, след това добавете олиото на тънка струйка, много постепенно, докато разбивате, докато получите твърда майонеза. Книга.
4. Почистете камшиците добре от миксера и разбийте белтъка на яйцето до твърдост. Внимателно го сгънете в майонезата.
5. Сервирайте аспержите топли или студени, с муселовия сос и нарязания лук отгоре.

---