Бели аспержи, съюзник за отслабване Clic Bien-être

Публикувано на 16 април 2012 г. в 13:00 ч.

Много нискокалорични и богати на витамини, белите аспержи са добре подбран партньор, когато искате да обърнете внимание на фигурата си !

Аспержи накратко

Сезонът на пресните бели аспержи е кратък, присъства от началото на април до края на юни. Това са подземните издънки на коренище, които се простират вертикално, за да намерят светлина. Отглеждани на хълмове (защитени от въздух и светлина), те са по-трудоемки от зелените аспержи и следователно са по-скъпи. Те са нежни зеленчуци с фин вкус. Техният зелен или лилав връх е много вкусен. Френските региони, произвеждащи бели аспержи, са Аквитания (аспержи от пясъците на Landes, аспержи от Blayais), Елзас, Лангедок Русийон.

Неговите предимства

Аспержите са идеални, когато спазвате нискокалорична диета. Състои се от 92% вода и показва само 23 kcal на 100 g. Меките му влакна и диуретичните съединения улесняват храносмилането и работата на бъбреците. Освен че е слаб и леко слабително, той подобрява производството на кърма.
От същото семейство като лук, чесън или праз, аспержите са богати на витамини (С, Е, група В, провитамин А ...) и на микроелементи (калий отгоре с 270mg/100gr, последван от калций, магнезий, фосфор ... ). Той е идеален за поддържане на добро здраве и борба срещу появата на сърдечно-съдови заболявания и някои видове рак.