Бележка 10; Клуж-Напока
16 февруари 2011 г.
Ресторант "Бележка 10"
Кметството на Клуж-Напока откри днес, 16 февруари 2011 г., първия ресторант в Румъния, който работи на свободния пазар, собственост на местен публичен орган.
Досега, с превръщането на Столовата на кметството в обществена услуга, услугите за обществено хранене, предлагани на населението, имаха за цел само да рационализират дейността във вече съществуващите пространства.
„Причината, поради която реших да предложа на Местния съвет тази дестинация за пространството на улица Memorandumului 10 (известна на жителите на Клуж като Cofetăria Verde или Cofetăria Silvia), беше да дам на екипа от Cantina Primăriei възможността да се развива.
Ентусиазмът, с който модернизираха остарялата система, в която работеше тази столова, означаваше, че за по-малко от две години можем да достигнем до източник на разпределение на публични пари за предоставяне на социални услуги, които кметството е длъжно да предостави на услуга, която се самоподдържа, дори има потенциал да донесе допълнителни приходи в местния бюджет. Веднъж пуснати на пазар, където има силна конкуренция, те ще имат най-добрата възможност да демонстрират какво могат, като същевременно носят пари в местния бюджет “, обясни кметът Сорин Апосту.
Капацитетът на новооткрития ресторант е 50 места.
Менюто, предлагано от ресторанта, има спецификата на трансилванската кухня, а по отношение на цените те са с 10 до 20% по-ниски от тези на конкуренцията, при същите предлагани услуги. Мисля, че този ресторант има точните цени.
Технически данни
Пространството, в което работи Memo 10, е собственост на Местния съвет, който с решение (от HCL 276/15 юли 2010 г.) му предоставя безплатна администрация на столовата на кметството през 2010 г. Работите, извършени за подготовката на пространството, са ремонти на мазилки, картини, реставрация на пода с плочки, модернизация на 2 бани (тази за клиенти и тази за персонала).
В същото време кухнята беше подредена на площ от 25 кв.м., има 2 трапезарии (35 кв.м., съответно 31 кв.м.), стая с обслужваща линия (41 кв.м.), съблекални. Подменена е осветителната инсталация и санирани двата съществуващи полилея. Беше инсталирана озвучителна система и подменена дърводелската конструкция. Бяха представени и модернизации на водоснабдяването, канализацията, газовите инсталации, климатичната система и всички други инсталации, свързани с ресторантска функция.
Работите продължиха 4 месеца и бяха извършени от компанията Ando Construct - търг през 2008 г. за ремонт на недвижими имоти, собственост на държавата. Пространството беше оборудвано с нови мебели, камери за наблюдение, озвучителна система, вентилационна система, както и кухнята със специфично оборудване. Разходите възлизат на 400 000 леи.
Персоналът, нает в този ресторант, се състои от 4 готвачи, 2 сервитьори, 1 касиер, по един човек в съдомиялната машина и на разположение (общо: 9 служители, за които възможността за наемане е одобрена от CL)
Работното време на ресторанта първоначално ще бъде между 11.00 - 18.00 (понеделник-петък) и събота между 10.00 - 14.00, но може да бъде променено, ако има искания в това отношение от жителите на Клуж. По-висок поток от клиенти се оценява между 12.00 и 15.00.
Забранено пушене или алкохолни напитки в ресторанта.
заден план
Управлявани пространства: столова на улица Емил Зола, столова в квартал Someşeni и бюфет в кметството.
Хранителните услуги се предлагат за социални категории: съответно на социални работници или спортисти, които се възползват от субсидирана топла храна от местния бюджет.
През 2010 г. столовата за социална помощ и пенсии се е увеличила с 25% в сравнение с 2009 г. (приходите са се увеличили от 1 350 000 леи на 1 650 000 леи).
Редица от 244 семейства (399 порции) се възползват от ежедневно топло хранене в дейността по социално подпомагане.