Белени картофи с извара Рецепти gastroABC

извара

Подготовка:

1. Измийте картофите под течаща вода и ги разтрийте силно с четка, така че кората да е хубава и чиста - можете просто да я изядете.

2. Поставете го в тенджера, залейте го с вода, за да го покриете, добавете 1 чаена лъжичка сол. Покрийте и варете на тих огън около 30 минути (в зависимост от големината на картофите). Междувременно от време на време го пробождаме с вилица или клечка, като се уверяваме, че е омекнало.

3. Докато картофите са основни, смесете изварата с млякото в желаното количество със сол и черен пипер. Лукът се измива, нарязва и смесва. Хрянът се измива, обелва и настъргва на едро.

4. Изсипете водата от тенджерата, така че картофите да не падат. Хванете добре горещата тенджера с клещи или кухненска кърпа, отворете леко капака и излейте водата. Оставете картофите да се изпарят в отворения горещ съд за кратко.

5. Поставете картофите на масата в добра гореща кора. Най-добре е да го покриете с кърпа, за да не изстине толкова бързо. Извара, хрян, масло и сол се предлагат отделно. Подходящ за салата от херинга, пушена сьомга, млада херинга и сосове и кремове като зелен сос, дзадзики, сметана от риба тон или провансалски зеленчуков сос.