Белене на кестени Лесно е с тези трикове

9 октомври 2020 г. от Матиас Шулц Категории: Хранене

Беленето на кестените не винаги е лесно. Тук ще ви покажем няколко трика как бързо да освободите плодовете на сладкия кестен от твърдата му обвивка.

The кестен е друга култивирана форма на сладкия кестен и е просто малко по-сладка от тази. Независимо от това, няма разлика между това как белите кестени или кестени. Така че, можете да използвате тези съвети и за други кестени.

Бакшиш: Използвайте само пресни кестени. Можете да ги разпознаете по това, че черупките им са блестящи и се чувстват тежки. Ако ви се струват кухи, вече са пресъхнали. Когато събирате кестени, най-добре е да използвате само най-големите плодове. Уверете се, че са непокътнати.

Между другото: Знаете ли, че сладкият кестен няма нищо общо с конския кестен, който е широко разпространен в Германия? Лесно можете да разпознаете сладкия кестен по това, че има „ъгъл“. Конският кестен е напълно кръгъл и преди всичко негоден за консумация. Повече информация и подробности: Ядливи ли са кестените? - разликата между конски кестен и кестен

Печете кестените във фурната

Ако ги печете във фурната, типичният вкус на кестените излиза особено добре. Освен това сладките и ореховите плодове се отделят много по-лесно от черупката им. Как да подготвим кестените за белене:

Ако имате достатъчно време: Поставете кестените във вода за един до два часа, така кожата ще отстъпи по-лесно.
Нарежете кестените напречно от едната страна. Това е особено лесно с гофриран нож (ножовете за домати се предлагат например от ** memolife). По принцип няма значение коя страна се реже. Но тъй като ще ги поставяте върху лист за печене или решетка, препоръчително е да нарежете в кръглата страна на кестените.
Сега поставете кестените в тенджера с леко подсолена, студена вода. Уверете се, че са изцяло покрити с вода.
Загрейте ги, докато водата заври. След това ги отцедете и ги поставете върху решетка или лист за печене.
Имате нужда от това Не загрявайте фурната предварително. Задайте го на 200 градуса горе/долу на конвекция или 175 градуса конвекция и печете кестените в него за около 20 минути. Колко време отнема, зависи в голяма степен от сорта и размера. Когато всички те се вдигнат отрязаната страна и можете да видите жълтата пулпа, те са готови. Поставете купа с вода във фурната при печене, това ще запази кестените особено сочни.
Извадете кестените от фурната.

Сега трябва да можете да премахнете плодовете от кожата много лесно. Колкото по-горещи са те, толкова по-лесно е беленето на кестените. За да не се изгорите, все пак трябва да ги оставите да се охладят за кратко.

Бакшиш: Ако космата кожа на кестените не се отлепи напълно, втрийте я в чиста кухненска кърпа.

Гответе кестени преди белене

Само варенето на кестени и непеченето им ще запазят пулпата мека. Това ви улеснява да ги пюрирате и например домашно пюре от кестени или Кестенова супа допълнително обработване. Освен това е много по-трудно да се премахне космата кожа от кестените.

Пригответе кестените, както е описано в стъпки 1 до 3 по-горе.
Но не изваждайте кестените от водата, когато започне да кипи. Оставете го във водата за още десет минути, докато всички кестени се вдигнат в надрасканите места.
Сега ги изсипете в гевгир.

Тук важи същото: колкото по-горещи са те, толкова по-лесно е беленето на кестените. Както можете да видите, правилната тактика зависи от това как планирате да ядете или обработвате кестените по-късно.

Също удоволствие сурово

Вярно е, че суровите кестени се белят по-трудно от печените или варени, но все пак можете да ядете сладките кестени сурови. За да ги извадите от черупката си и да ги отстраните от кожата, помага предварително да ги накиснете за няколко часа.

Кестените и кестените са богати на протеини, ценни растителни масла и съдържат Витамини С, Е и всички витамини от група В. ти си храни без глутен и предлагат на хората с Непоносимост към глутен хранителна алтернатива на зърнените храни.