БЕЛАРУС, белоруска кухня, туристически водач Petit Futé
Ръководство за Беларус: Беларуска кухня
Беларусите също обичат да гарнират ястията си с пресни билки (магданоз, пролетен лук, копър.), Които ядат такива, каквито са. Но основният компонент на всяко белоруско ястие е хлябът, особено черен, с форма на тухли, със сусам, кориандър или канела. Опитайте хляба радзивиловски: най-популярен е !
Въпреки че страната няма достъп до морето, тя изобилства от реки и езера. По този начин намираме риба, особено шаран и костур, които обикновено са на скара. Не пропускайте салатите с херинга като предястие !
Историята на 20-ти век също е оставила дълбока следа в кулинарните традиции. Днес в менютата на ресторантите, наред с типичните белоруски ястия, традиционни съветски ястия, като например шашлик (шиш с месо на скара), plov (Узбекски ориз с овнешко месо), пелмени (Руски равиоли). От известно време насам по улиците на основните градове се появяват много ресторанти с „екзотична“ кухня, особено в Минск, където, както желаете, можете да опитате френски, италиански, латиноамерикански или ориенталски специалитети.
Драники - Драники. Това е ястието par excellence на националната кухня. The драники приличат на малки, дебели палачинки, направени от картофи. Понякога се приготвят с пълнеж от гъби, месо или дори риба. Просто и наистина вкусно ястие.
Бабка - Бабка. Това е друга страхотна класика за готвене. Това е вид киш, приготвен от бекон, лук и настърган картоф, всички изпечени във фурната в саксии от теракота. Сервира се горещо със заквасена сметана върху него.
Zrazy - Зразы. Това са телешки кюфтета с пълнеж от гъби, лук и яйца вътре.
Матчанка - Мачанка. Ще намерите това ястие от селската традиция във всеки ресторант, предлагащ местна кухня. Това е вид яхния от месо, бекон, луканка, лук и гъби, обикновено сервирани в теракотена тенджера с блини, картофи или драники които трябва да се накиснат в тигана, откъдето идва и името на матчанка.
Kolduny - Колдуны. Те изглеждат като пиройкис, малки топли обороти, направени с картофено тесто и пълнени с месо. Сервират се с лук, приготвен в свинска мас или с сметана.
Салата - Салат. Беларуската кухня винаги предлага огромен избор от много апетитни салати, които могат да се ядат като предястие или основно ястие. Приготвя се с месо, картофи, моркови, твърдо сварени яйца, сурови зеленчуци, майонеза или sметана никога не се проваляй.
Борщ - Борщ. Супа, приготвена от телешки бульон, цвекло, моркови, зеле, картофи, лук, дафинов лист, копър. Добавете лъжица от сметана преди да опитате, за да стане по-гладко. Също така се разпространява в Русия и Украйна, това е специалитет, който да вкусите абсолютно.
Cholodnik - Холодник. Това е типично лятно ястие. Тази супа се прави от киселец, кисели краставички, твърдо сварени яйца и се сервира с копър и сметана, едва топло.
Schi - Щи. Това е зелева супа, класика на белоруската кухня.
Уча - Уха. Тази рибена супа се сервира с картофи и подправена с дафинов лист.
Бульон с клецки - Булон с клёцками. Ние ядем този пилешки бульон с вкус на лавр клецки, а именно кнедли, приготвени от брашно, яйца и сол, току-що приготвени в бульона.
Tvorog - Творог. Това сирене, много обичано от белорусите, може да се купи прясно на пазарите. Прилича много на рикота и обикновено се използва за гарнитура на блини или пирожки. Може да се яде осолено с чесън и копър, но най-често се вкусва сладко, със стафиди, сладко, мед или маково семе. В супермаркета се предлага и под формата на пръчици, увити в шоколад. Това е вкусно !
Сметана - Сметана. Това е вид заквасена сметана, която трябва да придружава супи и често риба и задушено месо.
Сирене - Сыр. Беларусите ядат варени сирена, обикновено от индустриален произход. Във всеки магазин ще намерите сирена като Российски, Мински и Голандски. В супермаркетите продаваме и френски и италиански сирена, които са доста скъпи.