Истинската панацея се търкаля под дърветата
Въпреки че купуването на орехи изглежда просто, струва си да се обърне внимание: неопитните лесно се измамват с некачествени, прекалено складирани глупости и дори стоки, внесени от чужбина, се шият на врата им. Събрахме как да купуваме ядки за съхранение и също така ви казваме защо си струва да се консумират редовно.
Обикновеният орех (Juglans regia) също е местно растение в Унгария и плодовете му отдавна са популярна храна. Независимо от това, евтините масови стоки, влизащи на щандовете от изток, все по-често се използват като унгарски ядки. Геза Буйдошо, изследовател от Изследователския институт по овощарство, каза на миналогодишната среща на ядките в Ерд: евтини орехи идват от Румъния и Украйна, което ще влоши възприятието на пазара за по-сочен, вкусен вътрешен продукт, ако се продава като унгарски.
Те обичат унгарските ядки в чужбина
György Csizmadia, вицепрезидент на Унгарската междупрофесионална организация за плодове и зеленчуци, заяви пред Origó, че събраните от чужбина ядки (падналите плодове, взети от земята) не могат да застрашат качеството на унгарската премия, това означава само конкуренция за по-ниската категория местни колекционери.
Ние сме добри в ядките Източник: Thinkstock
„Първокласните орехи са нашият успешен продукт за износ. Това не се бере под дърветата едно по едно, а се събира по специална технология. Разклащането е последвано от отстраняване и след това почистване - това се продава основно на германския пазар, където разбиването на орехи все още е често срещана програма. От друга страна, унгарските домакини търсят повече белени обвивки, по-евтини техни версии, така че внесените орехи или направени от тях обвивки могат да влязат в Унгария “, каза експертът и добави, че тазгодишната реколта е добра, не само в Унгария, но в Унгария, света, така че сега американските ядки също идват в Европа.
Местните производители, работещи на приблизително 6000 хектара, предпочитат традиционните унгарски сортове: Милотай 10 и Алсосентивани 117 представляват 61 процента от унгарските насаждения. Миналогодишният доклад на Biokontroll Hungária Nonprofit Kft разкри, че биодизелът се отглежда и на почти 1500 хектара - той е отличен за продажба в Западна Европа.
Как да приемате?
Тъй като орехи има почти навсякъде в Унгария, струва си да потърсите продавач, който наистина има орехови дървета - струва си да попитате и с приятели и роднини. Нека не бъдем мързеливи, можем да спестим много: с добра трошачка разбиваме достатъчно свободно за няколко минути, за да сме достатъчни за лека закуска или торта. Склонни сме да забравяме старата мъдрост, че дори е по-лесно да се съхранява в черупката му. Това не е случайно, тъй като ще загуби аромата си или дори ще изгние при неправилни условия.
Напукването на ядки също е добро срещу стрес Източник: Thinkstock
Тъй като проследяемостта е задължителна от 2008 г., в случай на предварително опаковани обвивки или мрежи, можем лесно да прочетем къде е отгледано. От друга страна, по-трудно е да се контролира на пазарите, така че повечето от второ- и третокласните ядки от чуждестранна колекция са тук - ако имат добър вкус и стоките са добри, няма проблем с вносни ядки, но.
Струва си да се вслушаме в съветите на експерта по ядки Петър Орош: „Нека попитаме къде е израснал. На това търговецът отговаря на дървото, защото търговците са толкова забавни хора. И производителят може да каже мястото на производство. Попитайте какъв вид орех. Хартиената обвивка е неприемлив отговор, защото няма такова нещо. Никога не купувайте пакетирани, смлени орехови ядки, особено смесени със захар, защото получаваме скрапа, който иначе е непродаден. "
Лошите и добрите ядки могат да бъдат разделени чрез игра. Въз основа на теглото му можем да установим свежестта му, тъй като пресните екземпляри са по-тежки. Въпросът е да го опитате: доверете се на езика ни, ако е гранясал, не го купувайте. Потърсете приятен, златистокафяв цвят, тъй като колкото по-тъмен и по-пъстър е ореховият корпус, толкова по-ниско е качеството. Бъдете внимателни, за да не бъдете омразни!
Може да се използва и в зелено Източник: Origo
Трик с хиляда
За съжаление пазарите все още се характеризират с ловкост, те също се опитват да го определят като био, което не е това. Това е характерно предимно за стоки, взети по пътищата, където също могат да възникнат значителни химически натоварвания, тъй като полицикличните ароматни въглеводороди и полихлорираните бифенили могат да навлязат в реколтата от отработените газове. Важно: това, което наистина е официално органично, продавачът може да представи сертификата на Biokontroll Hungária Nonprofit Kft.