Beignets - Френски понички, Стъпка по стъпка Фоторецепта, Голяма кулинария
Време: --
Трудност: лесно
Количество: 32 бр.
В сърцето на френския квартал на Ню Орлиънс всеки късметлийски ден често започва и завършва с чиния със златни бежови понички и чаша ароматно кафе с мляко. Рецептата за френски понички е много проста, но, както отдавна е известно, най-простата е най-вкусната. Абсолютно всички харесват!
Състав:
- Топла вода - 2/3 чаша
- Гранулирана захар - 1/4 чаша
- Сол - 1/4 чаена лъжичка
- Активна суха мая - 2,5 чаена лъжичка
- Брашно - 3 - 4 чаши
- Тежък крем - 1/3 чаша
- Яйца - 1 брой
- Слънчогледово олио за пържене в дълбочина
- Захар на прах за прах
Покажете рецепти с подобни съставки
Подготовка:
- В малка купа смесете вода, гранулирана захар, сол и мая. Оставете да престои около 10 минути, докато маята се разпенва.
- Измерете 3,5 чаши брашно, добавете към кухненския робот. При работещ двигател бавно добавете сместа от дрожди, разбъркайте, докато се абсорбира напълно. Изсипете сметаната и яйцата, оставете процеса, докато се образува меко тесто. Добавете още брашно, месете, докато тестото започне да изостава от работната повърхност на купата.
- Поставете тестото в леко намаслена найлонова торбичка, покрийте и охладете за една нощ.
- Поставете тестото върху набрашнена работна повърхност и го ударете по масата, за да премахнете въздушните джобове. С помощта на набрашнен точилка разточете тестото на квадрат със страни около 20 см и дебелина 2 см. С помощта на остър нож разрежете тестото на шестнадесет квадрата със страна 5 см и след това изрежете квадратите по диагонал до образуват 32 триъгълника.
- Поставете върху набрашнен лист за печене и оставете да втаса (около 45 минути).
- Налейте масло с височина 10 см в тенджера с дебело дъно или фритюрник и загрейте до 190 ° C.
- Потопете парчетата тесто, като ги пържите от всяка страна за 1 минута.
- Извадете магнетиците с решетъчна лъжица върху хартиена кърпа, поръсете обилно с пудра захар.