Beef Stroganoff, прегледан от Damien Piscioneri; Аз съм алчен; Но аз се лекувам!
Днес ви представям вкусна рецепта за месоядни! Не съм голям месояд, но обичам да засищам моите месоядни приятели и съпруга си !
Много обичам да приготвям добри малки месни ястия, задушени или в сос. И ... в тези случаи ... най-много ми харесва да го обличам с парче хляб или пържени картофи! О, палав !
Тази рецепта за Beef Stroganoff от Damien Piscioneri беше представена преди няколко месеца във Франция 2, в предаването „В кожата на готвач“. В това предаване се чувствате така, сякаш можете да правите невероятни рецепти без много трудности.
Бях съхранил рецептата, но никога не я бях направил.
И възможността най-накрая се представи! Голямо благодаря на човека, който ще се разпознае, че ми донесе съставката, която ми липсваше: докосване на коняк! Само едно докосване за деглазиране! (Не обичам алкохола, така че повярвайте ми, той носи истински плюс, но няма да притеснява никого).
Това ястие е вкусно, богато на кремообразен сос. Променя се от традиционните ни френски рецепти. Той е алчен на воля. Вкусът е интензивен и едновременно кремообразен.
Това не е задушаващо ястие: вие правите соса, докато готвите лука и гъбите. След това хващате месото си и го обезглаждате. И ти го обслужваш всичко.
Не съм променил нищо по оригиналната рецепта, ето копие:
Beef Stroganoff Damien Piscioneri стил
Съставки
- За марината за месо:
- 600 грама телешко филе
- 1 супена лъжица сол
- 1 супена лъжица сусамово масло
- 1 супена лъжица бял пипер от мелницата
- 1 супена лъжица смлян червен пипер
- За пържени на тиган лук и гъби:
- 1 глава лук
- 120 грама гъби
- За соса Строганов:
- 625 грама течна сметана
- 250 грама тежка сметана
- 25 грама печено брашно
- 18 грама соев сос
- 10 грама телешки прах на прах
- 15 грама сос Уорчестър
- 16 грама доматено пюре
- 4 грама Табаско