Beef Secrets Calories е здравословно
Консумацията на големи количества червено месо, като говеждо, е свързана с повишен риск от сърдечно-съдови заболявания, рак и други рискове за здравето. Някои проучвания също така предполагат, че съществува връзка между увеличената консумация на червено месо и общото увеличение на всички фактори на смъртност.
Не всичко говеждо месо е едно и също; някои части са по-слаби от други, а някои парчета говеждо месо могат да бъдат преработени. По принцип винаги се препоръчва да се ядат повече непреработени храни, отколкото преработени храни.
Преработеното месо може да съдържа добавени добавки, може да бъде осолено или втвърдено. Хранителният профил на говеждото също може да варира в зависимост от диетата на животното: зърнени или тревни храни.
Изборът на вида месо, което ядете, е личен избор, който отчита храненето и други критерии. Ако искате да ядете говеждо, изберете по-здравословни парчета и го яжте умерено като част от здравословна, балансирана диета.
Хранителните ползи от говеждото месо
Говеждото се препоръчва при някои диети, тъй като е богат източник на хранителни вещества. Червеното месо е богато на хем желязо, което се усвоява по-добре от организма, отколкото растителните източници на желязо.
Ако човек има недостиг на желязо, диетологът може да препоръча да яде повече храни, богати на желязо, като говеждо месо.
Говеждото месо също е богато на витамини от група В, които са необходими за създаването на нови клетки в тялото и се използват в метаболитните процеси. Говеждото е източник на цинк, необходим за имунната функция, заздравяването и клетъчното делене (1).
Говеждо и регулиране на теглото
Подобно на другите видове месо, говеждото е концентриран източник на протеини. Яденето на протеини по време на основните хранения може да ви помогне да почувствате ситост, което продължава по-дълго, което може да ви помогне да намалите приема на храна през целия ден.
Ако изберете парчета телешко месо, които са постни или много постни, тогава можете да приемате по-ниски калории. Подобна диета може да бъде част от нискокалоричната диета.
Защо може да е препоръчително да се ограничи консумацията на говеждо месо?
Въпреки че говеждото е храна, богата на хранителни вещества, от няколко години има общи препоръки за ограничаване приема на червено месо.
Всъщност Американският институт за изследване на рака (AICR) (2) предлага да се ограничи приема на червено месо, като говеждо месо, както и да се избягва преработеното червено месо, като хотдог, колбаси и т.н.
AICR препоръчва да се ограничи приемът на варено червено месо до максимум 500 грама на седмица. Защо? Тъй като някои изследвания показват, че някои съединения от червено месо могат да увеличат риска от рак на дебелото черво, а други изследвания показват, че хората, които ядат много червено месо, обикновено не ядат толкова много растителни храни. Това всъщност означава, че не покрива нуждите си от фибри.
Говеждото може да се яде като част от диетата, но най-добре е да не се превишават препоръчаните граници. Също така е важно да балансирате диетата си, като ядете много плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни и бобови растения, заедно с месото.
Можете лесно да надвишите препоръчаните граници за говеждо месо; според USDA порцията е 100 грама. Ако поръчате пържола в ресторант, тя ще бъде поне 200-250 грама.
Консумация на червено месо и смъртност
Съществува опасение, че приемът на червено месо може да увеличи риска от смъртност като цяло. Проучване от 2013 г. (3), публикувано в American Journal of Epidemiology (AJE) и проучване от 2013 г. (4) в American Clinical Journal of Nutrition (AJCN), заключава, че по-високият прием на червено месо може да има отрицателни резултати върху здраве.
Според статията на AJE преработеното червено месо и консумацията на червено месо като цяло са свързани със значително увеличение на смъртността. AJCN установи, че повишеният прием на червено месо е свързан с по-високи нива на възпаление и изследователите заключават, че заместването на приема на червено месо с друг протеин може да помогне за намаляване на възпалителните маркери.
Корелацията не означава, че съществува причинно-следствена връзка; като такива, тези проучвания не твърдят, че яденето на червено месо автоматично увеличава смъртността ви.
Според Harvard Health (5), друг фактор, който допринася за повишен риск, е начинът, по който готвите говеждо месо. Скарата или готвенето при много високи температури не се считат за здравословни начини за готвене на телешко месо. Възможно е също така хората, които ядат червено месо, да имат няколко рискови фактора, свързани с болестта.
Разликата между храненето на основата на фураж и храненето на зърнени култури
Има някои спорове за това как да се хранят животните: храната на основата на трева е по-добра от храната на зърнена/царевична основа. Според някои проучвания (6) месото на животни, хранени само с трева, е по-богато на омега 3 мастни киселини, неутрални наситени мазнини, има по-големи количества витамин А, Е и по-ниски количества мазнини, които повишават холестерола в сравнение с месото от другата група.
Говедата, които са били хранени с трева, също имат по-ниско ниво на мазнини и могат да имат различен вкус, отколкото повечето хора са свикнали.
Заключение: Трябва да избягвам говеждо месо?
Ако не знаете дали трябва да избягвате да ядете говеждо или не, най-добре е да говорите с Вашия лекар, за да прецените цялата си медицинска история и нужди. Като цяло, ограничената консумация на говеждо месо може да бъде част от здравословната диета.
Ограничава консумацията на червено месо, консумирайки различни здравословни видове протеини. Ако искате да ядете говеждо, трябва да проверите вида на парчетата месо и да следвате инструкциите на AICR, както и на други специализирани организации, относно максималния прием на такова червено месо.
Също така трябва да балансирате приема на червено месо, консумирайки голямо количество плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни и бобови растения. Някои проучвания показват връзка между приема на червено месо и повишения риск от заболяване, дори общо увеличение на смъртността.
Подобна връзка обаче може да бъде свързана и с различен начин на живот, както и с различни диети.
Говеждото е богата на хранителни вещества храна и може да бъде от полза за хората, които се нуждаят от концентриран източник на желязо, цинк и витамини от група В. Препоръчва се да изберете постно или много постно говеждо, както и непреработено говеждо. с преработената, която се съдържа в храни като хот-дог или колбаси.
Друга улика е преобладаващият начин за хранене на кравата: зърно или трева. Някои проучвания предполагат, че има хранителна разлика между двата начина на хранене, а месото от хранени с трева животни съдържа по-малко мазнини, по-богато е на омега 3 и може да има повече витамини.