Бедността ви затлъстява, но затлъстяването ви прави бедни ... или обратното
Често мислим, че бедността е източник на затлъстяване, без никога да мислим за обратното. Но при по-внимателен поглед забелязваме, че връзката между затлъстяването, бедността и болестите изглежда неоспорима.
Катрин Grangeard и Жан-Луис Ламбер
Катрин гранд е психоаналитик. Тя е автор на книгата "Разбиране на затлъстяването" с Албин Мишел и на затлъстяването, тежестта на думите, злините на тежестта в Calmann-Lévy.
Жан-Луи Ламбер е социолог и икономист, той изучава еволюцията на хранителните практики.
Атлантико: Английският икономист Джон Каули вярва, че няма причинно-следствена връзка между доходите и теглото. И все пак няма ли изобилие от доказателства по целия свят, че затлъстяването е особено условие за бедните популации в богатите страни? Кои са факторите, които помагат да се установи връзка между бедността и затлъстяването? ?
Повечето диетолози вярват, че неподходящото хранително поведение може да бъде коригирано. И все пак политиките и изказванията в областта на храненето имат ефект само върху най-богатите категории от населението. Храната осигурява незабавни удоволствия, особено когато човек е почувствал глад. Но тези „удоволствия от плътта“ са сред малкото достъпни сред бедните, които са разочаровани от това, че нямат достъп до свободното време и различни стоки на потребителските общества.
Наблюдението на данни за разпространението на затлъстяването показва по-силна връзка с нивото на образование, отколкото с дохода. Очевидно е, че тези два фактора са зависими. Въпреки че нивото на обучение дава достъп до по-изгодни социални статуси, то също така насърчава абстракционния капацитет, който е необходим, за да се вземе предвид в дългосрочен план. Поради това ниските нива на обучение не позволяват да се разберат дългосрочните ефекти върху здравето, представени от диетолозите. Освен това икономическите ограничения на бедните са такива, че те са по-фокусирани върху управлението на следващия ден и края на месеца, отколкото в дългосрочен план.
Катрин гранд: Ако пазаруваме, ясно можем да видим разликата в цената между „ниско парче“ и по-качествено месо, като първото е много по-дебело от второто. Тази мазнина се намира в телата на техните консуматори! Не е толкова трудно да се разбере. От друга страна се добавят други елементи, елементи, които имат повече общо с поведението, отколкото с икономическата рационалност. Килограмът ябълки или банани е по-евтин от бисквитките, дори от нисък клас. Въпреки това закуските на учениците рядко са плодове, въпреки съветите за обществено здраве. И още по-рядко в училищните чанти на най-популярните класове. Тези умствени качества са предварително замислени идеи, които умират трудно. Може би, когато се страхувате да не сте гладни, защото сте бедни, искате да ядете храни, които са близо до тялото, които пълнят ...
В САЩ богатите бели жени и бедните чернокожи мъже имат най-нисък процент на затлъстяване (следвани от богатите бели мъже). И обратно, бедните жени са най-засегнати от затлъстяване. Можем ли да открием тази тенденция във Франция? Какво трябва да заключим от такава информация ?
Жан-Луи Ламбер: В допълнение към казаното по-рано от представянето на доходите и ефекта от обучението, разликите в размера на тялото, наблюдавани сред жените във Франция и по-общо в латинските страни в сравнение с тези на англосаксонските страни, несъмнено са свързани с различни културни подходи управление на имиджа на тялото им. Тези лесно забележими разлики в хранителните и гримовите практики, и дори в козметичната хирургия, са важни и по отношение на култа към слабостта.