Бъдете внимателни, когато търсите гъби в началото на сезона, повече случаи на отравяне - монитор за храна

Тази година гъбите просто никнат от земята. Поради топлото и влажно време сезонът започна особено рано. Ако обаче има повече гъби, броят на отравянията обикновено е по-голям. Информационният център за отрови Север (GIZ-Nord) в Гьотинген е получил над 130 запитвания за отравяне с гъби само през юли - два пъти повече от предишните години. Тази тенденция продължи и през август. GIZ-Nord отговаря за федералните провинции Бремен, Долна Саксония, Хамбург и Шлезвиг-Холщайн.

гъби

Както всяка година: За ваша собствена безопасност трябва да събирате само гъби, които могат да бъдат ясно идентифицирани. Ако има и най-малко съмнение, образецът е по-добре оставен да стои изправен. Интернет и приложенията не са добри инструменти за това. Дори често съобщаваната помощ относно обезцветяването на сребърни лъжици или лук, приготвени с тях, или признаци на ядене от животни, не казват нищо за токсичността на гъбите.

Гъбата на смъртната шапка представлява особена опасност. Съдържа клетъчни токсини, които могат да доведат до увреждане на черния дроб и в най-лошия случай до смърт. Той няма обиден вкус и симптоми на отравяне като гадене и повръщане могат да се появят само след много часове. Гъбата на смъртната шапка може да бъде объркана с различни видове гъби (/ Agaricus spec./), Täublingen (/ Russula spec./) или Scheidlingen (/ Volvariella spec./). В Сирия и други части на света има годни за консумация гъби, които почти не се различават от местните гъби от шапка. Ето защо репатриантите, бежанците и търсещите убежище са особено изложени на риск.

При съмнение за отравяне с гъби трябва да се посети болница възможно най-скоро. Повръщането, остатъците от почистване и остатъците от храна могат да помогнат за диагностицирането.