Бъдете внимателни, когато ядете храна, експертът разкрива кои храни никога не би ял
Балансираната диета е важна и преди всичко означава да се храните възможно най-разнообразно. Но има няколко неща, които трябва да избягвате.
Не всяка уж здравословна храна всъщност е полезна за тялото ни. Вместо това има някои храни, които са толкова вероятни да получат хранително отравяне, че експертите никога не биха ги изяли. Те могат да бъдат намерени и в нашите супермаркети отровни храни, които поне не трябва да ядете сурови. Бил Марлер, адвокат по безопасността на храните, сега разкри на уебсайта си "Food Poison Journal" кои храни никога не би ял сам.
Тези храни могат да бъдат нездравословни
Сурово месо: Месото може да съдържа салмонела или бактерии от Е. coli. Опасността е особено голяма при домашните птици, така че винаги трябва да ги ядете добре приготвени. Но друго месо също може да бъде замърсено. За да направи телешкия стек хубав и нежен, много готвачи го надраскват или пробиват с игла и по този начин носят бактерии вътре. Затова специалистът по храните винаги би поръчал пържолата си в ресторанта добре направена.
Сурови кълнове: Все още ли помните епидемията EHEC, която уби над 50 души през 2011 г.? Дълго време се подозираше, че краставиците, марулите и доматите са предали опасния чревен зародиш. В крайна сметка властите заявяват, че кълновете от боб са източникът на злото. Всъщност суровите или леко сварени кълнове многократно се заразяват с патогени. E.coli и салмонела също могат да бъдат намерени в кълновете на боб. Но можете да ядете кълновете добре приготвени в азиатски зеленчуков тиган.
Сурови яйца: Те могат да бъдат намерени в десерти като тирамису или домашна майонеза и многократно парализират цели партийни групи: сурови яйца. Те често са замърсени със салмонела. Затова експертът съветва да не се яде или преработва сурови яйца. Ако пържите яйца, сварявате ги или ги добавяте към тестото за кекс, трябва също да обърнете внимание на хигиената и да измиете ръцете си веднага.
Сурово мляко: В суровото мляко могат да се открият бактерии, вируси или дори паразити. Според експерти по храненето в САЩ само 148 души са се заразили с хранително отравяне от сурово мляко между 1998 и 2011 г. Много малко хора обаче консумират тези продукти, което прави броя да изглежда еднакво по-голям.
Готова за употреба салата и сурова храна: Готова салата е супер практична. Дори когато е нарязан на малки парченца и измит, трябва само да добавите дресинг към него. И можете просто да хапнете готовата сурова храна. Такива продукти обаче често съдържат микроби. През 2013 г. Stiftung Warentest изследва готови за консумация салати и установява, че почти половината от продуктите са твърде замърсени. Открити са преди всичко дрожди, които могат да доведат до стомашно-чревни оплаквания. Тестерите обаче не откриха патогени на листерия, салмонела или Ehec.
Сурови стриди: В морската вода има много микроби. Стридите са филтърни животни, които поглъщат всичко, което плува във водата. По този начин гъби, бактерии или вируси също могат да бъдат намерени в суровите стриди. Така че по-добре се въздържайте от млечни сурови стриди.
Тези храни са отровни
Да, дори можете да си купите токсични храни в супермаркета, както обикновено. Но не се притеснявайте, това е единственото нещо въпрос на подготовка, дали храната се понася добре. Картофите и патладжаните например съдържат отровата соланин. Следователно и двете трябва да се консумират само варени. Ако картофите вече са поникнали, по-добре е да изхвърлите грудката. Фасулът също трябва да се готви; в сурово състояние те съдържат фазеолини, които могат да причинят тежки спазми в стомаха и повръщане и в тежки случаи дори припадъци.
В суров спанак, швейцарски манголд и ревен От друга страна, има оксалова киселина, която благоприятства камъните в бъбреците, а също така свързва минерали и калций. Ето защо, рядко трябва, ако изобщо да ядете тези храни сурови.
Опасността от вашата собствена градина
Човек чува отново и отново от хора, които след ядене на зеленчуци от тиквички тежки симптоми на интоксикация да има или дори да умре от него. Спусъкът обикновено не се купува тиквички от супермаркета, а домашно отгледани зеленчуци от градината. Когато хоби градинарите отглеждат тиквички от собствените си семена всяка година, може да се образува горчивото вещество кукурбитацин, което всъщност е отгледано от тиквени растения. Затова в тези случаи: Пазете се от домашно отгледани зеленчуци! Обърнете специално внимание на вкуса: ако зеленчуците имат горчив вкус, не забравяйте да държите ръцете си далеч от тях! Между другото, същият проблем може да възникне и при домашно отгледаните тикви и краставици.