Бъдете модерни, заложете на праисторическата диета!
Кой наистина би искал да живее като в каменната ера и да се храни като праисторически хора, пристрастени към това, което са ловили, ловили или добивали? Като се има предвид това, въпросът изглежда не се радва на кой знае какъв успех. И все пак така нареченият палеолитен режим е на мода от известно време. Неговите последователи вярват, че трябва да се храним по естествен начин и да се отказваме от млечни продукти, зърнени храни, зеленчуци, картофи, преработено масло и всякакви други хранителни продукти, появили се след полагането на основите на земеделието.
Всичко започна с публикуването на статия на Бойд Итън, американски рентгенолог и антрополог, в New England Journal of Medicine през 1985 г. Оттогава научни и научно-популярни публикации редовно посвещават статии на начина, по който хората се хранят. пещера. Диетата им е представена като здравословна (очевидно храната обикновено се яде сурова) и енергизираща (но в онези дни все още няма заседнал начин на живот).
В последния брой на "Nutrinews sante", публикация на Френския център за хранителни изследвания и информация (CERIN) за пресата, Жан-Дени Винь, археолог и биолог, директор на научните изследвания в Националния център за научни изследвания (CNRS), припомня данните известно за така наречената праисторическа диета. По-старите изследователски методи се основават на остатъци от храна, запазени в археологически обекти: следи от овъглени растения и фрагменти от кости на животни. "Доказателствата за храненето на растенията обикновено са слабо представени, без да можем да разберем дали това се дължи на по-ниска консумация или на факта, че растителните отпадъци се разлагат бързо", каза той. По-новите методи дават по-добра представа за растителния или животинския произход на храната. И анализът на денталната микроруза допълва информацията.
Човекът по същество е всеяден
Използвайки съвременни методи, изследователите могат да кажат, че праисторическите хранителни навици варират значително в зависимост от населението (неандерталците не се хранят по същия начин като Homo sapiens) и по региони (в Близкия изток консумацията на бобови растения, зърнени храни и плодове е била важна по това време). които в континентална Европа някои диети могат да съдържат над 80% месо). „Ние сме далеч от 30%, очаквани от поддръжниците на праисторическия режим“, отбелязва Жан-Дени Вине.
Климатът също играе важна роля. В края на заледяването (по време на което хората ядат предимно месо и мазнини от едър дивеч), глобалното затопляне позволи развитието на растителността. Последва появата на земеделие и животновъдство, обобщаване на консумацията на зърнени култури и култивирани бобови растения, както и въвеждането на мляко в човешката диета.
Всички тези еволюции потвърждават факта, че човекът е фундаментално всеяден. А неговата адаптивност, в зависимост от ресурсите, несъмнено е осигурила успеха на двата най-нови вида, неандерталците и нас. Въпреки че учените все още нямат ясни доказателства за диетата на нашите далечни предци, „митът за праисторическия режим илюстрира въображаемото наше общество“, заключава изследователят. От друга страна, не може да се отрече, че излишната захар и непрекъснато нарастващата консумация на преработени продукти не са полезни за здравето. Поради тази причина би било добре да си спомним древния ни произход, като даваме приоритет на сезонните храни и ги приготвяме възможно най-естествено.