Бъдеща прогноза Не работи без растителна диета
Учените показват, че преминаването към растителна диета и по-устойчив подход към околната среда са от съществено значение, за да се отговори на нуждите на нарастващото световно население през следващите десетилетия. Alpro се ангажира активно да направи концепцията за растително хранене по-известна и да улесни нейното прилагане.
В „Доклад на Lancet“ около 40 учени от различни области са се занимавали с въпроса как постоянно нарастващото световно население ще трябва да се изхранва, за да противодейства на глада и свързаните с диетата заболявания. Резултатите бяха публикувани в списание „The Lancet“ в началото на годината. Решението е: на растителна основа. Докладът прави вълни от публикуването си и също така ще бъде централна тема на тазгодишния EAT Stockholm Food Forum.
Начинът, по който храната се отглежда, преработва, транспортира, консумира и унищожава, оказва влияние върху населението и тяхното здраве, но преди всичко върху нашата планета. Настоящото производство на храни е отговорно за значителен дял от емисиите на парникови газове, поглъщането на огромни количества вода и засягането на биологичното разнообразие. В същото време част от световното население е недохранено или недохранено, докато друга част трябва да се бори с цивилизационни заболявания като диабет тип 2 и сърдечно-съдови заболявания поради нездравословни хранителни навици.
По-малко животински продукти - това е и мнението на Канадското дружество за хранене, което наскоро преразгледа своите препоръки и се фокусира повече върху растителните храни. Канадският еквивалент на хранителната пирамида е пълна чиния, половината от която се състои от зеленчуци и плодове, една четвърт от зърнени продукти и една четвърт от доставчици на протеини. Това може да включва и източници на животински протеини като мляко, но млякото вече не е отделна категория в модела на канадските плочи, както е било преди, и обикновено се препоръчва да се използват повече растителни протеинови източници.
Убеждаването на хората да приемат растителна диета чрез предоставяне на подходящи храни и достъпни цени, насърчаване на здравното образование и прилагане на растителни диетични насоки е първата от петте стратегически точки в доклада на Lancet за постигане на целта за здравословно и устойчиво хранене за около 10 милиарда души да се постигне до 2050г. Освен това селското стопанство ще трябва да се съсредоточи върху производството на висококачествена, здравословна храна, вместо да разчита чисто на маса. Устойчивото, ефективно производство на храни също трябва да бъде засилено, а използването на земята и морето трябва да се координира и контролира по-отблизо, така че това вече да не е за сметка на естествените екосистеми. Последната точка, която Комисията споменава, е наполовина отпадъците от храна и отпадъците.
За да се приложат тези стратегии, трябва да се включат всички участващи. Всеки човек може да направи своя принос чрез ежедневния си избор на храни, но политиката и хранителната индустрия също са в търсенето. За това е направено много EAT Lancet Report и „планетарната здравословна диета“ съобщава от публикуването му, а на тазгодишния EAT Stockholm Food Forum през юни дискусията ще се съсредоточи върху резултатите от доклада и последиците, които трябва да произтичат от него.